Cuisine Marocaine Page : 56
Tajine de veau topinambours
Dans Tajines Marocains
Dans un bol, faire mariner les morceaux de viande dans les épices et le jus de coriandre, pendant une heure. Dans une marmite, mettre l'huile et faire suer l'oignon et l'ail à feu doux pendant 5...
Tajine d'agneau au céleri-rave
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite, mettre à chauffer l'huile, disposer les morceaux de viande et les pois-chiches trempées la veilles dans l'eau et égouttées, revenir pendant 5 minutes. Ajouter l'ail haché,...
Langue de boeuf aux câpres
Dans Viandes Marocaines
Préparation de la langue marinée: Faire cuire une langue de boeuf pendant 2 heures dans un grand volume d'eau parfumée avec 4 feuilles de laurier, 6 clous de girofle, 1/2 c. à café de graines...
Tajine aux beignets de chou fleur
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les morceaux de viande, la tomate coupée en morceaux et les épices...
Tajine de foie aux oeufs
Dans Tajines Marocains
Découper le foie en morceaux réguliers. Dans un bol, déposer les morceaux de foie, ajouter les herbes, l'oignon, les épices et l'huile, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner pendant 30...
Petits pois aux oeufs
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une marmite sur feu doux, faire tomber les rondelles d'oignon dans l'huile d'olive avec un peu de sel, Ajouter les petits pois, le bouquet de coriandre et mouiller avec l'eau. Couvrir et...
Tanjia de veau au citron confit
Dans Tajines Marocains
Dans un autocuiseur, déposer la viande, la tête d'ail, les épices, le citron confit coupé en morceaux, l'huile et l'eau. Fermer l'autocuiseur et le placer sur feu très doux pendant 2 h en...
Zaalouk de courgettes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C). Badigeonnez les tomates d?un voile d?huile d?olive. Sur 1 plaque recouvertes de papier aluminium, disposez les les tomates. Glissez-les dans le four et...
Tajine de cardons aux boulettes de viande
Dans Tajines Marocains
Nettoyer les cardons, les détailler en tronçons de 4cm de long et les citronner avant de les faire cuire à la vapeur pendant 15 mn. Dans un bol, travailler la viande avec les épices, l'oignon,...
Tajine d'abricots et pruneaux farcis
Dans Tajines Marocains
Passer les noix au four chaud pendant 3 mn, les frotter avec un torchon propre pour les débarrasser de leur peau et les concasser. Dans une poêle sur feu doux, faire dorer l'oignon haché dans le...
