Cuisine Marocaine Page : 296
Chorba de la méditerranée- Chorba hout
Dans Soupes Marocaines
Lavez les poisson, Coupez les têtes de calamars. Retirez le boyau, l'épine centrale et la peau. Retournez les calamars comme un gant, rincez-les puis coupez-les en morceaux. Découpez le filet...
Chorba aux boulettes de pigeons
Dans Soupes Marocaines
Videz les pigeons. Désossez-les et levez les suprêmes. Réservez les carcasses pour le fond. Cassez l'oeuf et réservez le blanc dans un bol. Enlevez la peau des suprêmes et coupez ces...
Tomates et poivrons maaslines
Dans Entrées Froides Marocaines
Cette spécialité succulente est une spécialité de la ville de Marrakech. Réputés pour leur gastronomie sucrée-salée, les Marocains préparent cette salade de tomates et poivrons...
Salade Rjla aux olives et citrons confits
Dans Entrées Froides Marocaines
Hors saison vous pouvez utilisez des feuilles de blettes ou des épinards pour réaliser cette salade de rjla. Lavez la rjla à plusieurs eaux,nettoyez-la bien puis hachez-la avec la coriandre et...
Salade de concombre au thym
Dans Entrées Froides Marocaines
La salade de concombre au thym est une entrée froide extrêmement rafraichissante. Très estivale cette salade est très appréciée à Fes. La saveur corsée du thym se mêle harmonieusement à...
Salade de tomates et poivrons
Dans Entrées Froides Marocaines
Très rafraîchissante, la salade tomate et poivrons est la plus couramment servie à travers tout le Maroc.En plus elle très colorée Mondez les tomates à l'eau chaude poule peler,...
Salade de tomate confites- Maasal
Dans Entrées Froides Marocaines
Commencez par enlevez la peau des tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante . Égouttez , coupez dans le sens de la longueur et épépinez-les. Sur la plaque du four, disposer les tomates...
Salade berbère
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Pelez les tomates et coupez-les en fines lamelles ainsi que les poivrons rouges et verts, les courgettes et les aubergines. Dans une poêle anti-adhésive, Faites revenir les oignons émincés...
Pastelitos de ojas
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Commencez par préparez la farce des pastelitos de ojas en mélangeant, la viande hachée, l'oignon râpé, le persil haché, les feuilles de laurier, le macis, la noix muscade en poudre, le curcuma....
Briouates au jban- Fromage blanc
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préparez la farce des briouates en mélangeant le fromage de chèvre frais (jban), les olives noires coupées en fines rondelles, le poivre, un oeufs battu en omelette et la coriande...
