Cuisine Marocaine Page : 297
Briouates aux crevettes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans un saladier, préparez une sauce d'accompagnement de la farce en mélangeant, la coriandre, persil, ail, oignons et olives rouges coupées en petites rondelles, cumin, sel, poivre, 2 cuillères...
Batbout au poulet
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Mélanger la levure avec un petit verre d'eau tiède. Dans une terrine, disposez la farine, versez dessus la levure, le beurre et le sel, bien travailler la pâte avec l'eau et jusqu?à obtenir une...
Pieds de veau aux pois chiches
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite profonde, placez les pieds de veau, ajoutez l'oignon , les pois chiches, 1 bâton de cannelle, l'ail, les épices, le smen, la coriandre ciselée et le sel. Couvez de 2L d'eau et...
Pastilla au lait et aux amandes
Dans une casserole, délayez la Maïzena et le sucre avec un peu de lait froid, puis versez progressivement le reste du lait en remuant. Amenez doucement a ébullition et laissez cuire 2 minutes,...
Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives
Dans Tajines Marocains
Le tajine de Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives est un classique de la cuisine Marocaine. C'est un tajine dit "classique" dans la cuisine marocaine car on n'a pas besoin de...
Dinde farcie à la semoule
Dans Volailles Marocaines
Faites tremper les raisins pendant 1 heure dans un bol d'eau additionnée de l'eau de fleur d'oranger. Broyez grossièrement les amandes effilées au robot électrique. Egouttez les raisins....
Daurade à la chermoula
Dans Poissons Marocains
Demandez a votre poissonnier d'écailler et de vider les poissons en leur laissant la tête. Rincez-les et essuyez-les soigneusement. Préparez la chermoula : lavez le persil et la coriandre et...
Tajine d'agneau aux coings
Dans Tajines Marocains
Epluchez et hachez les oignons. Faites-les fondre à feu doux dans une cocotte avec l'huile d'olive. Essuyez bien les morceaux de viande. Posez-les sur les oignons, ajoutez le safran, le...
Poulet méchoui
Dans Volailles Marocaines
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole, ajoutez le sel, le cumin, la coriandre, le paprika et éventuellement le piment ; mélangez bien. Laissez-le refroidir sans qu'il...
Tajine de poisson aux olives et citron
Dans Tajines Marocains
Préparez la chermoula : lavez le persil et la coriandre et retirez les grosses tiges. Epluchez et écrasez les gousses d'ail. Mixez le tout avec le sel, le paprika, le cumin et le piment, puis...
