Cuisine Marocaine Page : 294
Couscous de printemps
Dans Couscous Marocains
Coupez le chou en gros morceaux(en 6morceaux), lavez les courgettes, et coupez-le en 4 dans le sens de la longueur. Dans le bas du couscoussier, mettez l?huile, la viande ,l'oignon râpé, les...
Couscous t'faya au poulet
Dans Couscous Marocains
Lavez et flambez le poulet.Découpez-le en tranchant d'abord les cuisses. Ouvrez-le dans la longueur de la poitrine. Tranchez l'os de la colonne vertébrale. Recoupez chaque morceau en 2 ou en 4....
Couscous berbère à la queue de boeuf- Ibrine
Dans Couscous Marocains
Épluchez les courgettes, carottes, navets, oignons. Lavez les tomates. Taillez tous les légumes dans le sens de la longueur. Ficelez la botte de coriandre. Découpez la queue de boeuf à chaque...
Dchicha au fèves- Couscous complet
Dans Couscous Marocains
Découpez le jarret en grosses tranches. Disposez-les dans la marmite du couscoussier. Arrosez d'huile. Ajoutez les oignons émincés. Ajoutez ensuite les bouquets de coriandre et de persil...
Tajine au grondin
Dans Tajines Marocains
Habillez le grondin en coupant les nageoires dorsales, ventrales et caudales. Videz-le et enlevez la tête. Découpez le pois-son en darnes régulières. Préparez la chermoula en pressant le jus...
Couscous de homard à la crème de cresson
Dans Couscous Marocains
Préparez la semoule en la mélangeant du bout des doigts, avec l'huile végétale. Versez un peu d'eau et fraisez-la. Dans la marmite du couscoussier, faites chauffer de l'eau avec l'oignon...
Dchicha soussia
Dans Couscous Marocains
Grattez les carottes, coupez-les en demi-tronçons. Épluchez les navets, coupez-les en quartiers ainsi que le chou. Cannelez les courgettes et détaillez-les en bâtonnets. Prélevez un quartier de...
Dorade au potiron-Massla
Dans Poissons Marocains
Épluchez et coupez le potiron en morceaux. Faites-les pocher 10 min dans de l'eau salée. Égouttez les morceaux de potiron. Mettez-les en cuisson avec 3 cuillères à soupe d'huile végéta-le....
Rascasse aux poivron et à la chermoula
Dans Poissons Marocains
Lavez le poisson, coupez les filets de rascasse en tranches fines et régulières. Mettez les poivrons au four, en position gril, environ 10 min. Pelez-les et découpez-les en petits...
Calamars farcis aux crevettes
Dans Poissons Marocains
Commencez vider les calamars, tirez sur la tête et sortez doucement les viscères. Enlevez l'os central. Rincez chaque poche obtenue. Coupez les tentacules et éliminez le bec. Réservez les...
