Cuisine Marocaine Page : 261
Salade de couscous au thon
Dans Entrées Froides Marocaines
Dans un saladier versez le couscous, rincer-le bien et essorer entre les mains. Faites cuire le couscous à la vapeur, répéter l'opération deux fois en mouillant légèrement avec l'eau...
Harira du Ramadan
Dans Soupes Marocaines
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et y ajouter les épices pour faire dégager leur parfum, pendant 2 minutes. Ajouter l'oignon, l'ail, l'agneau, bien mélanger pour les imprégner...
Sauté de poulet garni- Mhammer
Dans Volailles Marocaines
Nettoyer et flamber le poulet. Dans une cocotte, disposer les morceaux de poulet avec l'oignon haché, le smen, le poivre noir, le sel et le safran et faites revenir le tout, couvrir d'eau et laisser...
Tajine aux truffes et aux petits pois
Dans Tajines Marocains
Préparer la sauce : Disposer dans une cocotte les morceaux de viande avec l'oignon haché, l'ail, le sel, le poivre noir, la tomate concassée et le safran. Faites revenir le tout et couvrir d?eau....
Fonds d?artichauts farçis aux crevettes
Dans Poissons Marocains
Préparer les fonds d'artichauts. Préparer la sauce béchamel : faites fondre le beurre, hors du feu ajouter la farine, remettre la casserole sur le feu, remuer, ajouter le lait et tourner jusqu'à...
Couscous aux épices de Maroc
Dans Couscous Marocains
Éplucher tous les légumes, les laver, et les couper en 4. Dans le bas du couscoussier, mettez les morceaux de viande, les pois chiches, la botte de coriandre, et l'oignon. Saler, ajouter la...
Chorba Marocaine Express
Dans Soupes Marocaines
Nettoyez les oignons et le cèleri. Passez-les au mixer. Dans une marmite, chauffez l?huile et verser la mixture et morceaux de viande. Mélangez jusqu?à ce que cela dore. Arrosez avec les...
Tanjia de Marrakech
Dans Tajines Marocains
Faire mariner le jarret de veau dans les épices. Les disposer dans le tanjia, ajouter le beurre rance et l'eau. Fermer au papier kraft et au fil de fer et envoyer au four pendant 6 à 8h. Servir...
Msemen à la viande confite- Khlii
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préparer une pâte avec la farine, le sel et l'eau tiède. La pétrir pendant 10min, la recouvrir d'un linge et la laisser reposer pendant 10 min. En confectionner des boulettes, les huiler et...
Tajine d'artichauts aux cardons
Dans Tajines Marocains
Dans un tajine, faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail émincés dans le mélange d'huile de table/beurre rance pendant 5 min. Diluer les épices dans un peu d'eau et les incorporer à la...
