Cuisine Marocaine Page : 237
Couscous sauce blanche
Dans Couscous Marocains
Faire revenir 5 mn dans l'huile et le beurre et le poulet (ou la viande) coupé en morceaux avec l'oignon haché, le sel, le poivre et la cannelle. Ajouter 2 litres d'eau et porter à ébullition....
Tajine de viande aux pruneaux Marocain
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite, mettre la viande coupée en morceaux, le sel, l?huile, les épices, 1 oignon et l?ail hachés. Mélanger soigneusement, laisser imprégner puis couvrir d?eau, verrouiller le...
Poulet aux tomates sucrées
Dans Volailles Marocaines
Découpez chaque poulet en 4 parts. Mettez les morceaux dans une cocotte avec l'ail haché. les oigons émincés, le beurre, les épices, le sel et un litre d'eau. Mélangez et faites cuire à...
Tajine aux oignons et tomates sucrés
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir pendant 5 mn l'oignon émincé et la viande coupée en morceaux. Ajouter les épices et mouiller avec l'eau, couvrir la marmite et à ébullition baisser...
Soupe aux vermicelles
Dans Soupes Marocaines
Faire fondre le beurre dans la casserole. Y jeter les vermicelles. Les laisser dorer sans cesser de remuer. Ajouter le bouillon et laisser cuire 15 minutes. Verser dans la soupière et saupoudrer...
Pizza au fromage frais
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Hacher les fines herbes et les échalotes épluchées. Faire un roux blond avec le beurre et la farine et mouiller avec le lait. Laisser épaissir en remuant. Hors du feu, ajouter les oeufs battus...
Salade Méchouia
Dans Entrées Froides Marocaines
Faites griller les poivrons au four ou sur un gril de contact pose sur feu vif. Ils sont prêts lorsque la peau noircit et se détache de la chair. Lorsque les poivrons tiédissent, enlevez...
Couscous à la viande
Dans Couscous Marocains
La veille faites tremper les pois chiches. Le jour même, dans la partie inférieure du couscousier, faites chauffer l'huile puis incorporez la viande coupée en morceaux. Ajoutez les oignons...
Couscous Tunisien au poisson
Dans Couscous Marocains
Il faut préparer à l'avance le poisson de votre choix en le coupant en grand morceaux. Préparer un mélange d'harissa, cumin, sel, poivre, ail écrasé, huile d'olive, marine le poisson avec ce...
Couscous Marocain aux légumes
Dans Couscous Marocains
Couper la viande en petits morceaux, la mettre dans la partie basse de la couscousière, puis émincer les oignons. Ajouter la coriande et le persil bûchés, puis assaisonner avec tous les...
