Cuisine Marocaine Page : 125
Pieds de veau aux pois chiches et au blé
Dans Viandes Marocaines
Mettre les morceaux de pied de veau dans une cocotte minute. Ajouter les pois chiches, les oignons coupés, la gousse d'ail, le bouquet de persil et de coriandre, l'huile puis tous les ingrédients...
Tajine de sardine à l'huile d'argan
Dans Tajines Marocains
Dans un plat, mélanger les sardines moulues, le cumin, la coriandre, le persil, l'ail moulu, le sel, la muscade râpée. Réserver. Placer une marmite sur le feu ou plat à tajine, mettre les...
Foie et coeur de mouton en sauce
Dans Viandes Marocaines
Placer une poêle sur le feu, faire dorer le foie, puis couper en dés. Procéder de la même manière avec le Coeur. Dans une marmite sur le feu, mettre le foie, le coeur, les tomates moulues, la...
Mrouzia de poulet
Dans Viandes Marocaines
1) Dans une marmite sur le feu, ajouter les morceaux de poulet, les oignons, l'huile de table et d'olive, le sel, le gingembre, le poivre, le beurre rance, l'ail haché. Laisser revenir pendant 10...
Soupe de choux fleur
Dans Soupes Marocaines
1) Placer une marmite sur le feu, ajouter le beurre, les oignons hachés. Laisser dorer. Ajouter ensuite le bouillon de viande, les choux fleurs, le sel, le poivre, le gingembre, le cube de bouillon....
Vermicelles à la vapeur au poulet
Dans Volailles Marocaines
1) Dans une marmite sur le feu, mettre le poulet en morceaux, les oignons, le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma, l'huile, le beurre rance. Laisser revenir pendant 10 minutes. 2) Ajouter 2 L...
Coquelets aux raisins secs
Dans Volailles Marocaines
1) Placer une casserole sur le feu. Ajouter le beurre, les oignons hachés, les raisins secs, la cannelle, le beurre rance, le gingembre, le poivre, le curcuma, une pincée de sel. Ajouter 1/2 verre...
Poulet désossé farci
Dans Volailles Marocaines
Laver le poulet et assaisonner de sel, de poivre, de safran pur, de curcuma et de gingembre en poudre. Le badigeonner avec du beurre et laisser reposer au réfrigérateur quelques...
Couscous sucré aux fruits secs
Dans Couscous Marocains
Mélanger la viande avec le sel, le poivre, le safran pur, le curcuma, l'oignon et l'huile. Laisser mariner un moment puis les faire saisir dans une cocotte sur feu moyen. Mouiller d'eau, fermer et...
Salade de carottes épicée
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver les carottes, les éplucher, les découper en morceaux. Les ébouillanter jusqu'à cuisson et les égoutter. Mettre dans un récipient les carottes ébouillantées, ajouter l'ail, la...
