Cuisine Marocaine Page : 118
Tartelettes de brick aux amandes
Enduire les feuilles de pastilla de beurre fondu. Prendre une feuille et la plier en quatre puis couper un cercle d'un diamètre un peu plus grand que celui du moule à tartelettes. On obtient quatre...
Aumônière à la viande hachée
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Sur feu doux, faire revenir l'oignon et la viande hachée dans de l'huile. Saler, poivrer et remuer avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter l'eau et laisser cuire...
Pastilla aux merguez
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Vider les merguez, meure la chair dans un récipient et placer au frais. Dans un autre récipient et à l'aide de ciseaux, découper les feuilles de pastilla en fines lanières. Les tremper dans...
Couscous royal agneau et merguez
Dans Couscous Marocains
La veille au soir, faites tremper les pois chiches à l?eau froide. Dans un très grand saladier, versez du sel ET un grand bol d?eau, mélangez pour dissoudre le sel et ajoutez 2 c. à soupe...
Couscous Royal Poulet et merguez
Dans Couscous Marocains
Laver et éplucher les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes. Dans un autocuiseur, verser l'huile d'olive, y faire dorer les pilons de poulet. Quand ils sont bien dorés,...
Couscous Royal rapide
Dans Couscous Marocains
Dans un couscoussier ou à défaut une grande cocotte, faite chauffer l?huile d?olives. Faite dorer les morceaux de poulet de toute part. Saler et parsemer d?une bonne cuillère à café de Ras...
Couscous royal express
Dans Couscous Marocains
Découper les parties nobles du poulet (cuisse, blanc et ailes) en morceaux et épaule d agneau . Dans le bas du couscoussier, faites revenir à feu vif pendant 5 à 10 minutes dans de lhuile à...
Fekkas aux noix et au sésame
Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le lait, les grains de sésame, l?huile, les noix, une pincée de sel, l?anis et la levure. Bien mélanger l?ensemble en ajoutant par petites quantités la...
Chouquettes à la pommes de terre
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préparer votre purée de pomme de terre comme indiqué sur l'emballage, y ajouter les portions de vache qui rit, gruyère râpé, mélanger ajouter la crème fraîche, le persil et les épices et...
Gratin de pommes de terre aux champignons
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver les pommes de terre, les éplucher puis les découper en rondelles. Les faire pocher dans de l'eau salée environ 10 mn. et les égoutter. Faire égoutter les champignons et les faire sauter...
