Cuisine Marocaine Page : 116
Tajine de lapin au safran
Dans Tajines Marocains
Découper le lapin en portions et le laisser macérer dans de l?eau vinaigrée pendant une demi heure. La veille mettre les pois chiches à tremper dans un grand volume d'eau. Le lendemain,...
Merlan farci
Dans Poissons Marocains
Ecailler les merlans, les vider complètement par une incision ventrale. Les laver soigneusement. Les essuyer et les assaisonner avec une pincée de poivre et de sel fin. Cuire deux oeufs durs,...
Salade de poivrons aux citrons confits
Dans Entrées Froides Marocaines
Rincez et essorez les feuilles de laitue. Mettez les oeufs à cuire 10 min à l?eau bouillante. Epluchez les oignons. Coupez-les en rondelles très minces. Pelez en partie l?ail, en laissant la...
Harira au mouton
Dans Soupes Marocaines
1ére partie: 1. Chauffer le beurre dans une marmite et faire revenir la viande coupée en dés, les oignons, le sel, le poivre, le safran, les pois chiches et les lentilles. 2. Recouvrir d?eau...
Couscous Royal Marocain
Dans Couscous Marocains
Découper la viande d'agneau en gros morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide . Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le...
Gâteau à l'orange
1. Beurrer un moule de 23 cm de-diamètre, profond. Dans une terrine, tamiser la Farine. Ajourer la levure, Ic à s de zestes confits. le sucre et le zeste d'orange. Bien mélanger. Faire un puits...
Gâteau banane-citron
1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à cheminée de 20 cm. Saupoudrer légèrement de farine. 2. Dans un bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre,...
Gâteau aux noisettes et au café
1. Préchauffer le Four à 180 °C. Beurrer deux moules ronds de 20 cm de diamètre peu profonds. Tapisser de papier sulfurisé et beurrer. Tamiser la farine trois fois. 2. Dans un grand bol,...
Gâteau aux fruits
1. Préchauffer le four à 150 °C utiliser un moule cylindrique à trois dimensions dune contenance de 1 litre . 2. Dans une casserole. mélanger les dattes, les raisins secs, l'eau, la cassonade...
Gâteau aux figues et à l'orange
1. Préchauffer le four à 160 °C. Beurrer et tapisser de papier sulfurisé un moule rond dc 20 cm profond. Dans une terrine, battre le beurre en crème avec la cassonade et le miel. Ajouter les...
