Cuisine Algérienne Page : 13
Côtelettes d'agneau la chakchouka
Dans Viandes Algériennes
Coupez les poivrons en lamelles. Pelez les tomates et épépinez- les, coupez-les en morceaux. Epluchez l'aubergine et coupez-la en dés. Faites revenir les côtelettes à l'huile chaude...
Gigot d'agneau rôti aux pommes de terre
Dans Viandes Algériennes
1 gigot de 1,5 kg Lavez et épluchez les pomme de terre. Piquez le gigot à d'ail, tartinez le avec la moitié du beurre ramolli. Préchauffez votre four sur thermostat 7...
Boulettes d'agneau sauce blanche
Dans Viandes Algériennes
Hachez l'agneau maigre, mélangez-le avec 2 oignons et 2 gousses d'ail hachés menu, salez, poivrez, joignez 1/2 c à café de cumin, quelques feuilles de coriandre hachées et 2 oeufs...
Côtelettes d'agneau grillées à l'estragon
Dans Viandes Algériennes
La veille, faites macérer 4 c à soupe d'estragon haché dans le mélange huile-citron. Ajoutez une gousse d'ail hachée menu. Deux heures avant la cuisson, mettez-y la viande. Au moment de...
Brochettes d'agneau marinées aux herbes
Dans Viandes Algériennes
Coupez l'agneau en morceaux égaux, faites-les mariner avec les ingrédients indiqués pendant 2 h en les retournant de temps en temps. D'autre part, pelez les oignons, nettoyez les poivrons,...
Couronne de viande de mouton farcie
Dans Viandes Algériennes
Dans un plat, mélanger l'huile, le beurre, le poivre, le curcuma, un peu de sel. Bien mélanger. Enduire les côtelettes de cette marinade. Couvrir une plaque chauffante pour four de papier...
Rechta au poulet
Coupez le en poulet en morceaux, ajoutez oignon râpé, poivre noir, cannelle, sel, smen, pois chiches et mettez à cuire. Passez à la vapeur une poignée de Rechta et ajoutez poignée par...
Tajine aux 2 viandes
Dans Tajines Algériens
Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet dans de l'huile, ajouter l'oignon râpé, le sel, le poivre noir, le safran et le cube jumbo. Couvrir d'eau, mettre les pois chiches et laisser...
Tourte à la viande et épinards
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Épépiner, éplucher les épinards. Les laver abondamment à l'eau froide.Les égoutter. Les couper en fines lanières. Les faire cuire à la vapeur. Faire revenir dans une poêle les épinards...
Brick à la cervelle
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Laver les cervelles d'agneau, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Égoutter, laisser refroidir. Couper en petits morceaux. Éplucher, laver et émincer...
