Aubergine
Gratin de riz aux aubergines et aux tomates
Dans Viandes Marocaines
Voici une recette très facile pour réaliser un délicieux gratin de riz aux aubergines et aux tomates au parfum méditerranéen. Utiliser de la mozzarella de bufflonne pour un gout...
Salade de courgettes et d'aubergines à l'orientale
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Couper en deux les aubergines, les débiter en demi-rondelles fines saupoudrer de sel. Laisser dégorger 15-20 minutes. Les mettre dans une passoire et les saupoudrer de sel Couper les courgettes...
Aubergines à la chermoula
Dans Entrées Froides Marocaines
Éplucher les aubergines en laissant le pédoncule, ensuite découper en 4 . Cuire à la vapeur. Une fois les aubergines cuites, laisser refroidir. A côté préparez votre marinade: Dans un...
Purée d'aubergine (Zaalouk)
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Coupez chaque aubergine à l''aide d'un couteau éplucheur ou un couteau, retirez une bande de peau, puis laisser une bande de peau en place, puis retirez une autre bande de peau, et ainsi de...
Tajine d'aubergines aux pois chiches et lentilles
Dans Tajines Marocains
Chauffer l'huile d'olives dans une poêle. Faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter l'ail, le poivron rouge, l'aubergine, le le ras el hanout et le...
Ragoût de poulet aux tomates, poivrons et aubergines
Dans Volailles Libanaises
Chauffez 1 cuillerée à soupe d'huile dans une sauteuse et faites revenir le poulet de tous les côtés 8 à 10 min. Ajoutez l'oignon haché et faites-le dorer, sans roussir, 4 à 5 min. Ajoutez...
Aubergines farcies à la tomate
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, en gardant les bandes de peau dans la longueur. Saupoudrer de sel côté coupé vers le bas et laisser égoutter dans une passoire pendant...
Pastilla à l'aubergines et feta
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Griller les aubergines, les peler, les épépiner et les hacher finement. Déposer la pulpe d'aubergine dans une passoire et la laisser égoutter. Faire revenir la pulpe d'aubergine et la gousse...
Couscous de poulet aux aubergines
Dans Couscous Marocains
Chauffer le four à gaz à 180 ° C. Frotter légèrement les aubergines à l'huile et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 minutes, en retournant une fois de chaque...
Salade d'aubergines grillées aux tomates
Dans Entrées Froides Marocaines
Faites chauffer le gril. Mettre les aubergines sous le gril et faire cuire jusqu'à ce que ça soit doré, puis tourner et répéter. Une fois cuit, mettre dans un récipient avec couvercle en...
