Tajine Page : 65
Tajine aux poires et abricots
Dans Tajines Marocains
Couper l'épaule en morceaux. Les laver, les disposer dans une large cocotte. Ajouter le beurre en morceaux, les oignons finement émincés, le safran, le sel et le poivre. Recouvrir d?eau...
Tajine d'agneau à la berbère
Dans Tajines Marocains
Commencer par dégraisser l?épaule d?agneau, la couper en morceaux. Éplucher les pommes de terre, les carottes, rincer les courgettes. Couper ces légumes en bâtonnets. Éplucher l?oignon et...
Tajine aux dattes et aux noix
Dans Tajines Marocains
Dénoyautez les dattes. Farcissez-les avec les noix. Faites-les macérer, environ 5 min, dans 2 cl d'eau de fleur d'oranger. Préparez la marinade en mettant dans un saladier les gousses d'ail...
Tajine aux abricots et pruneaux
Dans Tajines Marocains
Mettez les abricots à tremper dans un bol d'eau tiède. Rincez l' épaule d'agneau. Entaillez-le superficiellement avec un couteau, en formant des lignes entrecroisées. Faites chauffer 2 c. à...
Tajine de chou aux tripes- Tahhfifa
Dans Tajines Juifs
Hacher dans une moulinette électrique l'oignon éplucher, l'ail pelé et le persil. Mettre ce hachis dans un autocuiseur avec l'huile, poser sur feu moyen et faire revenir deux minutes. Ajouter...
Tajine d?osbanes
Dans Tajines Juifs
Préparer une osbane. La séparer en chapelets de petites saucisses de six a huit centimètres en laissant un intervalle de deux centimètres de boyau vide entre elles. Attacher l'extrémité de...
Tajine d'agneau
Dans Tajines Marocains
Préparez une marinade avec l'ail pressé et les épices. Dans une marmite, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus...
Tajine de poulet aux patates douces
Dans Tajines Marocains
Lavez, flambez le poulet et coupez-le en morceaux Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates. Coupez la chair en morceaux. Mettez les raisins secs à tremper dans l'eau tiède. Epluchez les...
Tajine au grondin
Dans Tajines Marocains
Habillez le grondin en coupant les nageoires dorsales, ventrales et caudales. Videz-le et enlevez la tête. Découpez le pois-son en darnes régulières. Préparez la chermoula en pressant le jus...
Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives
Dans Tajines Marocains
Le tajine de Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives est un classique de la cuisine Marocaine. C'est un tajine dit "classique" dans la cuisine marocaine car on n'a pas besoin de...
