Tajine Page : 66
Tajine d'agneau aux coings
Dans Tajines Marocains
Epluchez et hachez les oignons. Faites-les fondre à feu doux dans une cocotte avec l'huile d'olive. Essuyez bien les morceaux de viande. Posez-les sur les oignons, ajoutez le safran, le...
Tajine de poisson aux olives et citron
Dans Tajines Marocains
Préparez la chermoula : lavez le persil et la coriandre et retirez les grosses tiges. Epluchez et écrasez les gousses d'ail. Mixez le tout avec le sel, le paprika, le cumin et le piment, puis...
Tajine de daurade aux légumes
Dans Tajines Marocains
Lavez le persil et la coriandre, retirez les grosses tiges. Epluchez et écrasez les gousses d'ail. Pilez l?ail, le persil et la coriandre dans un mortier ou mixez-les. Ajoutez le sel, le cumin,...
Tajine de veau aux pommes
Dans Tajines Marocains
Epluchez et hachez l'oignon. Faites-le fondre doucement dans une cocotte avec l'huile, en remuant souvent. Essuyez soigneusement les morceaux de viande avec du papier absorbent. Posez-les dans la...
Tajine de boulettes de viande-Kefta
Dans Tajines Marocains
Préparez les boulettes. Réunissez la viande, les herbes ciselées et les épices dans un saladier. Salez légèrement et malaxez ('ensemble a la spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien...
Tajine de boulettes de sardine
Dans Tajines Marocains
Ecaillez les sardines. Videz-les en retirant la tête, puis ouvrez-les et Otez l'arête centrale. Rincez les sardines soigneusement à l'eau courante. Hachez-les avec un couteau bien...
Tajine de veau aux légumes nouveaux
Dans Tajines Marocains
Pelez la gousse d'ail. Rincez soigneusement les morceaux de viande (veau). Mettez l?ail et le veau dans un faitout ou dans la partie inférieure d'un couscoussier ; ajoutez le gingembre, le safran,...
Tajine de veau aux artichauts
Dans Tajines Juifs
Epluchez et écrasez la gousse d'ail. Pelez et râpez finement le gingembre. Faites revenir la viande de veau à feu moyen dans une petite cocotte avec l? huile d'olive, le gingembre, la...
Tajine de moules
Dans Tajines Marocains
Grattez et lavez les moules sous l'eau froide ; jetez celles qui restent ouvertes. Pelez les gousses d'ail, puis écrasez-les avec la lame d'un couteau. Mettez les moules dans un faitout avec la...
Tajine de Topinambours
Dans Tajines Marocains
Epluchez les topinambours et lavez-les soigneusement. Selon leur grosseur, coupez-les en morceaux. Epluchez l?ail et coupez-le en lamelles. Rincez la coriandre. Dans une marmite, versez l?huile...
