Tajine Page : 63
Tajine de congre
Dans Tajines Marocains
Réhydratez les raisins au préalable 15min dans un bol d'eau tièdes. Demander à votre poissonier de vous couper le congre en darnes de 1.5cm de largeur en laissant la peau. Ciselez la coriandre...
Tajine d'agneau aux amandes et pruneaux
Dans Tajines Marocains
Désossez le coffre d'agneau. Coupez la chair en cubes réguliers de 50g chacun. Faites chauffer l'huile d'olive dans un sautoir, une fois chaude, versez les morceaux de viande. Faites-les dorer...
Tajine d'agneau aux fruits secs
Dans Tajines Marocains
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Découpez le filet d'agneau en cubes de 3 cm de côté. Mettez la viande dans un plat à tajine. Ajoutez les figues coupées en deux, les abricots secs...
Tajine d'agneau aux coings et abricots
Dans Tajines Marocains
Couper les coings en 4 sans les éplucher, les faire cuire à la vapeur (pas trop longtemps, ils doivent rester fermes). Dans une grosse cocotte en fonte faire revenir la viande avec les oignons...
Tajine d'agneau aux poivrons
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite, faites revenir la viande coupée avec les oignons émincées et l'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez. Arroser avec 1/2L d'eau et laisser cuire à feu...
Tajine de Macreuse aux olives et citrons confits
Dans Tajines Marocains
Coupez la viande en morceaux et assaisonnez-la avec le gingembre, le poivre, le sel, le safran et le sel. Laissez mariner pendant une heure. Dans une cocotte, versez 4 cuillerées à soupe d?huile...
Tajine de légumes
Dans Tajines Marocains
Pelez et coupez les pommes de terre, les navets et un oignon en dés. Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Coupez les branches de céleri en rondelles. Coupez les courgettes en demi rondelles....
Tajine de poulet batata
Dans Tajines Marocains
Lavez le poulet, flambez-le et coupez-le en morceaux. Hachées les gousses d'ail à la main. Rissoler dans une cocotte avec le quart de verre d'huile d'olive, le poulet avec les oignons coupés...
Tajine de légumes au merguez
Dans Tajines Marocains
Rissoler dans la tajine, l?agneau, le poulet, les oignons coupés en lamelles, saler et poivrer, ajouter 1 c. à s. de raz el hanout. Faire cuire 10 mn couvert, ajouter les légumes les plus durs...
Tajine poulet aux pruneaux
Dans Volailles Marocaines
Lavez le poulet, flambez-le et coupez-le en morceaux. Faites-le dorer dans une cocotte avec le safran, l'oignon, la cannelle Laisser fondre à petit feu. Faites tremper les pruneaux dans l'eau...
