Dans Tajines Marocains
Pelez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez finement le persil et la coriandre. Mettez les morceaux de lapin dans le bas d'un tajine avec la moitié de la cannelle, le curcuma, du sel et du...
Dans Tajines Marocains
Coupez la pintade en morceaux. Faites chauffer le bouillon et versez-le sur les abricots secs, dans un saladier. Laissez gonfler jusqu'à utilisation. Pelez et coupez les tomates en morceaux en...
Dans Tajines Marocains
Plongez la viande dans un faitout rempli d'eau bouillante et faites-la précuite pendant 2 h. Quand elle est cuite, égouttez-lu et coupez-la en cubes de 4 cm de côté. Pendant lu cuisson de...
Dans Tajines Marocains
Pelez et coupez les carottes en grosses rondelles. Pelez et hachez les oignons. Épluchez les gousses d'ail en chemise, en les débarrassant de leurs premières peaux, sans les peler...
Dans Tajines Tunisiens
Hachez la viande avec 1 oignon pelé, le persil, la coriandre et les boutons de rose. Malaxez ce hachis avec l'oeuf, les pignons, les graines de coriandre et de carvi, le cumin, du sel et du poivre....
Dans Tajines Marocains
Dans le bas d'un tajine, mettez les morceaux de viande, le beurre en morceaux (ou le smen), les oignons pelés et émincés, les gousses d'ail pelées et écrasées, le ras-el-hanout, le safran, le...
Dans Tajines Marocains
Coupez l'agneau en cubes. Pelez et coupez les carottes en 4 dans la longueur, puis en 2 dans la largeur. Pelez les navets et coupez-les en 2. Pelez les oignons en laissant 1 cm de tige. Épluchez les...
Dans Tajines Marocains
Epluchez et émincez les oignons. Dans un plat à tajine, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les cuisses de poulet, les oignons, l'ail haché et les épices. Faites revenir 5 minutes en...
Dans Tajines Marocains
Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles. lavez et essorez les herbes. Epluchez l'ail. Faites revenir dans la cocotte les morceaux de poulet avec l'huile. Ajoutez les oignons, le safran, le...
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite, mettre à chauffer l'huile et faire suer l'oignon et l'ail à feu doux pendant 5 min. Ajouter la viande et la faire revenir pendant 5 min. Mettre les épices, mouiller avec l'eau...