Tajine Page : 51
Tajine de viande au riz et aux amandes
Dans Tajines Marocains
Découper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer, placer dans une cocotte, saler, ajouter poivre, safran, beurre, oignons râpés et les amandes émondées. Couvrir d'eau. Cuire à couvert...
Tajine de veau aux carottes
Dans Tajines Marocains
Pelez les petits oignons en leur laissant 1 cm de tige. Pelez tous les légumes. Coupez les carottes en tronçons. Lavez les pommes de terre. Épépinez et concassez les tomates. Hachez les oignons...
Tajine de cailles aux coings
Dans Tajines Marocains
Pelez et hachez les oignons. Lavez et ciselez la coriandre finement. Placez-les dans le bas d'un grand tajine, ajoutez l'huile d'olive, 10 cl d'eau, le curcuma, le gingembre, la cannelle et un peu de...
Tajine de Keftas aux oeufs
Dans Tajines Marocains
Pelez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez finement le persil, la coriandre et les feuilles de menthe. Malaxez le steak haché avec 1 oeuf entier, le hachis d'oignon, les herbes, le cumin, 2...
Tajine de poulet aux citrons confits et olives
Dans Tajines Marocains
Préparez la sauce ou chermoula : dans un plat creux, écrasez les citrons confits en éliminant les pépins. Ajoutez 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le curcuma, le cumin, le gingembre et...
Tajine de mérou
Dans Tajines Marocains
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Lavez, épongez et coupez le poisson en tronçons épais. Émincez le citron confit en éliminant les pépins. Pressez le citron. Lavez et ciselez la...
Tajine de poulet aux dattes
Dans Tajines Marocains
Dénoyautez les dattes. Pelez et hachez les oignons. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Faites fondre le beurre dans le bas d'un tajine. Placez-y les le poulet. Ajoutez les oignons, l'ail, le...
Tajine de légumes du soleil
Dans Tajines Marocains
Lavez les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes (sans les peler) en gros cubes. Équeutez, ouvrez et coupez les poivrons en lanières en éliminant les graines et les côtes blanches....
Tajine de légumes épicés
Dans Tajines Marocains
Épluchez tous les légumes (pommes de terre, carottes, navets, panais, cèleri-rave et potiron) et coupez-les en cubes. Faites-les blanchir 5 min à l'eau ou à la vapeur. Pelez et émincez les...
Tajine de thon d'Agadir
Dans Tajines Marocains
Lavez, épongez la rouelle de thon et coupez-la en 4. Débarrassez-la de sa peau. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède. Pelez et émincez les oignons. Pelez et écrasez les...
