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Tajine de veau aux olives
Dans Tajines Marocains
Disposer l'oignon haché dans une marmite sur feu moyen avec l'huile, l'ail et la viande. Faire saisir le tout puis ajouter le sel, le gingembre et le safran. Bien remuer jusqu'à ce que l'oignon...
Jarret de veau au paprika
Dans Viandes Marocaines
1. Pelez l'oignon et coupez-le en lamelles fines. Lavez les poivrons, ôtez le pédoncule, les graines et les filaments blancs, coupez la pulpe en lamelles, puis recoupez-les en tronçons. Pelez la...
Tajine de veau à la pomme de terre
Dans Tajines Marocains
Mélanger 1 oignon rouge haché, 1 / 2 tasse environ feuilles de coriandre hachées et même du persil, 2 gousses d'ail hachées, 3 cuillères à café de cumin en poudre, 4 cuillères à café de...
Tajine de veau aux haricots verts
Dans Tajines Marocains
Déposer la viande dans une marmite huilée. Faire un peu revenir puis ajouter l\'oignon haché, l\'ail et faire revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes. Incoporer les épices, poivre,...
Tajine de veau aux pêches
Dans Tajines Marocains
Coupez la viande en gros cubes, puis faites dorer dans le tajine ou la cocotte avec 4 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez l'oignon, continuez la cuisson 3 mn environ en ajoutant le safran, le...
Tajine de jarret de veau aux pruneaux
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l?oignon, l?ail et les jarrets de veau dans l?huile pendant 5 à 8 mn. Mouiller avec l?eau et à ébullition ajouter les épices. Couvrir la marmite...
Tajine de veau aux carottes
Dans Tajines Marocains
Pelez les petits oignons en leur laissant 1 cm de tige. Pelez tous les légumes. Coupez les carottes en tronçons. Lavez les pommes de terre. Épépinez et concassez les tomates. Hachez les oignons...
Kefta épicée au veau
Dans Viandes Tunisiennes
Mettre tous les ingrédients, sauf les brochettes de bambou et l'huile, dans un bol, puis bien intégrer avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme. Assaisonner de sel et de...
Côtes de veau farcies aux champignons
Dans Viandes Algériennes
Poser les côtes de veau à plat sur une planche, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une incision profonde dans l'épaisseur afin de former une poche. Dans un saladier, mélanger les...
Côtes de veau à la sauce moutarde
Dans Viandes Algériennes
Dans une poêle faites dorer les côtes avec un peu de margarine, assaisonner. Saupoudrer de farine, laisser revenir pendant quelques minutes, puis mouiller d'eau. Ajouter l'ail écrasé, le...
