Recettes de viandes Page : 47
Viande de veau aux lentilles
Dans Viandes Algériennes
Laver les lentilles, les blanchir 10 mn. A part, couper la viande en morceaux, mettre dans une marmite. Hacher dessus l'oignon et faire une derssa avec l?ail, 1 piment rouge fort, 1 pincée de...
Poivrons farcis à la viande(Dolma)
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, râper dessus l'oignon, ajouter smen assaisonner avec ¼ de cuillère à café de cannelle, ¼ de poivre noir et le sel, mouiller d'1 petit verre d'eau, faire revenir 10...
Choux farci à la viande- Dolma Krombet
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, hacher dessus un oignon, assaisonner, ajouter 1 cuillère de smen . Faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau et continuer la cuisson 30 mn. D'autre part, préparer la...
Épaule d'agneau farcie aux dattes
Dans Viandes Marocaines
Demandez a votre boucher de désosser l'épaule. Etalez-la sur le plan de travail. Mélangez le safran et le gingembre avec le beurre fondu et enduisez la viande avec la moitie du mélange. Salez et...
Pommes de terre farcies- Dolma batata
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, râper l'oignon dessus. Assaisonner de smen, cannelle, sel, poivre noir. Arroser d'1 demi verre d'eau faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche,...
Tête de mouton en sauce relevée-chtitha bouzellouf
Dans Viandes Algériennes
Nettoyer le tête de mouton flambés, plongez-la dans l'eau froide, grattez avec la pointe de couteau sur toute la surface. Lavez--la bien et coupez-le en morceaux. Faire bouillir 30 mn sans ail,...
Epaule d'agneau au cumin à la vapeur
Dans Viandes Marocaines
Demandez à votre boucher de désosser partiellement l'épaule d'agneau en retirant l'omoplate. Dans un plat creux, mélangez I? huile, le sel, les deux cumins et le gingembre. Roulez l'épaule...
Plat garni- Chbeh Sefra
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, la mettre dans une marmite, assaisonner de cannelle et smen, arroser d'eau, ajouter quelques morceaux de sucre, cuire doucement tout en ajoutant de temps en temps des...
Baraniya (Soufflé de viande)
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, râper dessus I? oignon, assaisonner ajouter le smen, arroser d'un petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn, ensuite recouvrir d'eau, continuer la cuisson a grand feu...
Tripes aux tomates et oignons (Bakbouka)
Dans Viandes Algériennes
Laver soigneusement les tripes puis les couper en lanières, ajouter I' huile et paprika, le piment coupé très finement le sel et poivre, recouvrir d'eau. Laisser cuire 1 heure. Pendant ce...
