Recettes de tajines Page : 61
Tajine d'agneau aux figues fraîches et aux oranges
Dans Tajines Marocains
Lavez et séchez les figues fraîches. Détachez les gousses d'ail et gardez-les dans leur peau. Brossez l'orange sous l'eau courante (pour bien la laver) et prélevez la moitié de son zeste....
Tajine d'artichauts et petits pois
Dans Tajines Marocains
Faire saisir la viande dans une marmite avec l'huile, l'oignon, le sel, l'ail et les morceaux de tomate. Dès que l'oignon est sué, ajouter les épices puis remuer jusqu'à ce que le mélange...
Tajine aux haricots verts
Dans Tajines Marocains
Sur feu doux, faire revenir les morceaux de viande avec l'huile, l'oignon haché, la tomate, l'ail et le sel. Remuer et ajouter les épices pour les incorporer à tous les ingrédients. Ajouter de...
Tajine au fromage
Dans Tajines Algériens
Couper la viande en dés de 4 cm, les mettre dans une marmite, hacher dessus les oignons. Assaisonner, ajouter l'huile, faire revenir sur feu vif. Ajouter le concentré de tomates, le paprika,...
Tajine de cardons aux pommes de terre
Dans Tajines Marocains
Nettoyer, laver et couper les cardons en lamelles de 5 cm. Puis les faire blanchir dans l'eau bouillante 10 mn avec le jus d'un citron, les laisser s'égoutter. Faites revenir la viande coupée en...
Tajine au courgettes et Gombos
Dans Tajines Marocains
Faite chauffer dans une cocotte minute l?huile,ajoutez l?oignon, la viande coupée en morceaux,l?ail pilé, sel, poivre, gingembre, piment doux. Couvrez d?eau et laissez mijoter pendant 45...
Tajine badinjal wi Kufta
Dans Tajines Libanais
Lavez les aubergines, retirez-en les extrémités, puis détaillez-les en gros dés de 2 cm. Lavez le poivron, coupez-le en quatre, ôtez les graines et la partie blanche. Taillez les quartiers...
Tajine de boeuf Kussa
Dans Tajines Marocains
Faites tremper les pois chiches dans une jatte remplie d'eau pendant 12 h, puis égouttez-les soigneusement. Coupez la viande en petits dés. Pelez et hachez finement les oignons. Pelez Lavez,...
Tajine Dajaj
Dans Tajines Libanais
Faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau, pendant 12 h. Égouttez-les bien soigneusement. Coupez le poulet en 8 parts et mettez-les dans une grande marmite (les abattis ne...
Tajine Dajaj bi zaitoun
Dans Tajines Marocains
Coupez la poule en 8 parts. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite. Faites-y dorer les morceaux de poule de tous les côtés, à feu moyen. Arrosez avec 3/4 de litre d'eau, puis...
