Table de chabat - page 6
Makroudes aux dattes
Dans Pâtisseries Juives
La Pâte à Dattes: A faire la veille ou un peu à l'avance (le matin quand on veut faire les makroudes l'après midi) Dénoyauter les dates.Mettre tous les ingrédients dans un mixer. Mixer...
Téblia
Dans un faitout, mettez l'huile d'olive(1dl), les oignons, la tomate concentrée ,le sel et le poivre. Laisser mijoter quelque temps puis ajoutez les tomates coupées en petits dés et les...
Ojja au potiron
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Faire revenir la tomate concentrée , l'harissa et l'ail dans l'huile Ajouter le potiron coupé en fines lamelles , assaisonner et laisser mijoter A la mi-cuisson ,ajouter les rondelles de tomate...
Ojaa au merguez
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Laver les tomates, les concasser ensuite mettre l huile sur le feu,ajouter, les merguez ,les faire sauter quelques minutes puis ajouter les tomates, l ail,le sel ,le coriandre.Laisser le tout...
Tajine aux tripes Chmenka
Dans Tajines Juifs
Nettoyer d'abord les tripes : faire bouillir de l'eau dans une casserole , y faire tremper les tripes quelques secondes puis les gratter à l'aide d'un grand couteau de cuisine bien aiguisé , ou ,...
Ajlouk aux courgettes
Gratter les courgettes. Leur ôter les queues et les couper en tronçons. Les placer dans un cuit vapeur et les cuire. Les égoutter dans une passoire à pieds. Quand elles sont tièdes, en extraire...
Gigot aux amande façon tajine
Dans Tajines Juifs
Mettez de l'huile dans un plat à tajine en terre cuite en marmite à feu vif. Ajouter la viande d'agneau en cubes, l'oignon et l'ail et faire cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à coloration un peu...
Tchoutchouka
La tchoutchouka est une sorte de compotée de poivrons qui l'on prépare beaucoup au Maroc. Souvent elle est consommée comme entrée froide ou chaude. On peux aussi la déguster en accompagnement...
