Salade d'hiver
Citrouille confite- M'assal
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Découper la chair de citrouille en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les morceaux de citrouille et les faire cuire pendant 10 mn. Ajouter l'eau de fleurs d'oranger, le...
Pommes de terre au thon
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver et couper en deux les pommes de terre, les bouillir et les égoutter. À l'aide d'une petite cuillère, évider légèrement les pommes de terre et conserver la chair. Sur une plaque à...
Aubergines à la sauce bolonaise
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Découper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les faire frire dans 4 c.à.s. d'huile, saler et égoutter sur du papier absorbant. Faire suer l'oignon...
Salade d'haricots verts
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Équeuter les haricots, les couper puis les rincer. Les cuire clans de l'eau bouillante pendant 10 mn. avec du sel. Mettre les haricots dans une poêle sur feu doux, ajouter le beurre, l'ail, le...
Salade aux deux choux
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver, éplucher et découper finement le chou blanc et le chou rouge. Sur feu doux, faire revenir le chou blanc, dans une poêle, ajouter le beurre, l'huile et la noix de muscade. Saler, poivrer et...
Salade de patates douces
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Émincer les oignons et les faire revenir dans une casserole sur feu doux. Ajouter l'ail et le sel puis remuer pendant 10 mn. Éplucher les patates douces et les découper en petits morceaux puis...
Artichaut à la chermoula
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faire bouillir les fonds des artichauts et le jus de citron pendant 5 mn. Puis égoutter. Râper les tomates et les mettre clans une casserole. Ajouter l'huile, le sel, les épices, l'ail et le...
Haricots verts à la tomates
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Lavez, effilez les haricots verts et coupez-les en deux. Ébouillantez les tomates et pelez-les, puis détaillez-les en petits dés. Pelez les oignons, hachez-les finement. Faites chauffer 1'...
Poivrons gratinés au fromage
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Lavez les poivrons. Essuyez-les. Coupez les en deux. Enlevez les graines. Pelez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les le menu. Préchauffez votre four à thermostat 7 (200°C). Dans...
Salade de pois chiches au cumin
Dans Entrées Froides Marocaines
Faire cuire les pois chiches dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Puis les égoutier. Dans une marmite, faire revenir l'ail et les tomates râpées dans l'huile d'olive,...
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