Recettes de confitures - page 2
Confiture de rhubarbe
Éplucher la rhubarbe en éliminant bien les fines pellicules qui recouvrent les tiges. Recouper les tiges en tronçons de 2 à 3 cm de longueur. Les faire blanchir 1 mn en les plongeant dans une...
Confiture de pêches au safran
Plongez les pêches dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 1 minute, et rafraîchissez-les dans un bain d'eau froide. Épluchez les fruits, coupez-les en deux et dénoyautez-les, puis...
Confiture d'oranges
Lavez les oranges et essuyez-les avec un torchon propre. Prélevez 200 g de lanières de zeste d'orange et réservez-les. Épluchez les oranges traitées, de sorte qu'il ne reste ni filaments blancs...
Confiture de pastèque
Coupez la pastèque en tranches et retirez l'écorce, puis écrasez la pulpe sur un tamis et mettez le jus et la purée obtenus dans une bassine à confitures. Ajoutez le sucre et le jus de...
Confiture de Clémentines
Épluchez soigneusement les clémentines de sorte qu'il ne reste ni filaments blancs ni pépins, séparez les segments les uns des autres et mettez-les dans une bassine à confitures. Ajoutez le...
Confiture de coing
Épluchez les coings, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur et retirez les pépins, puis coupez chaque moitié de coing en fines lamelles, toujours dans le sens de la hauteur. Mettez-les...
Confiture de figues de Barbarie
Frottez les figues de Barbarie dans un torchon épais afin de les débarrasser de leurs piquants, puis épluchez-les et coupez-les en quatre. Versez le quart du sucre dans une terrine, recouvrez-le...
Confiture de fraises
Lavez et égouttez les fraises, puis essuyez-les et équeutez-les (gardez-les entières). Versez le sucre ainsi que 40 cl d'eau et le jus de citron dans une bassine à confitures, portez à...
Confiture de fraises au gingembre
Lavez et égouttez les fraises, puis essuyez-les soigneusement et équeutez-les. Coupez les plus gros fruits en deux et conservez les autres entiers. Versez le sucre ainsi que 40 cl d'eau dans une...
Confiture de framboises
Triez les framboises en retirant les fruits douteux, mais ne les lavez pas. Versez le sucre ainsi que 40 cl d'eau dans une bassine à confitures, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à 140...
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