Menu de fêtes - page 10
Gâteaux aux dattes et chocolat
Faire dorer les cacahouètes dans un four chaud, les monder et les passer au mixeur électrique. Laver les dattes, les dénoyauter et les découper en morceaux puis les passer au mixeur...
Tajine de viande aux pruneaux
Dans Tajines Algériens
1. Dans une marmite, mettre à cuire le morceau de viande, le smen, l'oignon entier, le sel, le poivre noir , le safran et le bouillon cube . Rajouter l'eau tiède. 2. Entre-temps, laver les...
Gâteau au fromage citron
1. Mélanger les biscuits émiettés le beurre et le zeste de citron. Répartir uniformément dam un moule de 28 X 18 cm. Presser délicatement avec les mains. Tenir au frais 29 minutes jusqu'à ce...
Tajine de Lapin aux raisins secs
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite, couverte aux 3/4, mettre 1 lapin moyen coupé en morceaux avec du beurre,ras el hanout, sel, oignons émincés, 1 litre 1/2 d'eau. Cuire sur feu moyen, pendant 50 mn, et ajouter...
Pigeons aux amandes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faire fondre le beurre dans une marmite et faire suer les oignons. Saler, ajouter l'ail, le gingembre, le poivre, le safran colorant, les amandes et remuer. Ajouter les pigeonneaux et remuer de...
Gigot d'agneau rôti
Dans Viandes Tunisiennes
Pratiquer des petites incisions dans plusieurs endroits du gigot et y placer les gousses d'ail. Assaisonner de sel, de poivre, d'origan, de thym, de romarin, de curcuma et de safran pur. Tapisser...
Gigot farci aux fruits secs
Dans Viandes Marocaines
Chauffez une petite sauteuse, ajoutez les graines de coriandre et de cumin puis faites-les griller jusqu'à ce que leur arôme s'exhale puissamment. Réduisez-les en poudre puis ajoutez la...
Epaule d'agneau farcie à la viande hachée
Dans Viandes Marocaines
Désosser l'épaule, la parer. Passer la viande à la machine à hacher, l'assaisonner avec sel, poivre, cumin, paprika, persil et ail coupés finement. Etendre L'épaule sur la planche,...
Rfissa moderne
Dans Volailles Marocaines
Dans un grand saladier, mettre la farine de blé dur et la farine blanche. Ajouter le sel puis l'eau progressivement, bien pétrir pour obtenir une pàte molle. Fabriquer des petites boulettes de...
Gâteau de semoule à la pistache
Dans un bol, mélanger les 2 semoule , le beurre du sucre,, la levure, l'eau de rose et d'eau de fleur d'oranger. Mélanger les ingrédients puis couvrir et réserver au moins 1 heure. Mélanger...
