Fête de mouton

Fête de mouton

Découvrez des plats de notre tradition pour la fête du mouton, Variez les menus et savourez avec plaisir les plats emblématiques de l’Aïd El Kébir : Mrouzia le plat “emblème” de l’Aïd el Kébir, brochettes Boulfaf(brochettes de coeur à la crépine).

N’hésitez plus entre foie d’agneau en tajine aux oignons et raisins secs ou rognons d’agneau façon tajine ? Succombez à la tentation de déguster les deux. La liste des recettes est longue venez la découvrir.

Brochettes d'Agneau à la marinade

Dans Viandes Marocaines

Coupez les morceaux de viande en cubes de 2,5 cm. Dans un saladier, mettez l'Oignon, la menthe, le persil, l'huile, le gingembre, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Laisser macérer au...

30 min
8 Personnes

Gigot d'agneau sucré

Dans Viandes Marocaines

Pelez les oignons et coupez les en lamelles Mélangez dans un bol, le smen, le poivre blanc, le gingembre, le safran, la noix de muscade râpée, un peu de sel. Etalez cette marinade sur le...

55 min
6 Personnes

Cervelle en sauce rouge

Dans Entrées Chaudes Algériennes

Otez la petite membrane qui couvre la cervelle, lavez-le te coupez-le en dés. Faites une derssa avec l'ail, le piment et une peu d'huile. Versez-la sur la cervelle. Arrosez d'huile. Faites...

55 min
6 Personnes

Tripes aux petits pois et artichauts ( Bakbouka)

Dans Viandes Algériennes

Procédez au nettoyage des tripes en les mettant dans une bassine d'eau bouillante, retirez tous les boyaux, rincez celles-ci à l'eau froide, ensuite plongez-les dans la bassine d'eau bouillante,...

125 min
8 Personnes

Tripes aux tomates et oignons (Bakbouka)

Dans Viandes Algériennes

Laver soigneusement les tripes puis les couper en lanières, ajouter I' huile et paprika, le piment coupé très finement le sel et poivre, recouvrir d'eau. Laisser cuire 1 heure. Pendant ce...

125 min
6 Personnes

Epaule d'agneau au cumin à la vapeur

Dans Viandes Marocaines

Demandez à votre boucher de désosser partiellement l'épaule d'agneau en retirant l'omoplate. Dans un plat creux, mélangez I? huile, le sel, les deux cumins et le gingembre. Roulez l'épaule...

135 min
6 Personnes

Tête de mouton en sauce relevée-chtitha bouzellouf

Dans Viandes Algériennes

Nettoyer le tête de mouton flambés, plongez-la dans l'eau froide, grattez avec la pointe de couteau sur toute la surface. Lavez--la bien et coupez-le en morceaux. Faire bouillir 30 mn sans ail,...

105 min
4 Personnes

Épaule d'agneau farcie aux dattes

Dans Viandes Marocaines

Demandez a votre boucher de désosser l'épaule. Etalez-la sur le plan de travail. Mélangez le safran et le gingembre avec le beurre fondu et enduisez la viande avec la moitie du mélange. Salez et...

130 min
6 Personnes

Cervelle d'agneau aux poivrons

Dans Viandes Marocaines

Faites tremper les cervelles pendant 10 min dans un saladier rempli d'eau vinaigrée. Ensuite, nettoyez-les en enlevant la membrane et les vaisseaux sanguins. Rincez-les soigneusement. Lavez les...

50 min
6 Personnes

Epaule d'agneau confite- Maasal

Dans Viandes Marocaines

Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles. Dans une marmite, versez l?huile d'olive. Déposez-y l'épaule. Assaisonnez avec ('ail, le gingembre, le curcuma et le sucre. Salez et...

130 min
6 Personnes

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