Cuisine végétarienne - page 2

Tajine de légumes

Dans Tajines Marocains

Pelez et coupez les pommes de terre, les navets et un oignon en dés. Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Coupez les branches de céleri en rondelles. Coupez les courgettes en demi rondelles....

60 min
4 Personnes

Riz aux lentilles

Dans Entrées Chaudes Libanaises

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon. Ajoutez les lentilles, le sel et poivre, et l'eau. Faites bouillir, puis ajoutez le riz dans la casserole. Faites cuire en remuant de temps en temps...

25 min
4 Personnes

Poêlée d'aubergines et de courgettes

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Ôtez les extrémités de l'aubergine et des courgettes, coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Faites-y dorer des deux côtés les...

35 min
4 Personnes

Aubergines à l'ail

Dans Entrées Chaudes Libanaises

Lavez les aubergines, retirez le pédoncule et coupez-les en deux dans leur longueur. Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d?huile d?olive dans sauteuse, puis faites-y revenir les aubergines des...

55 min
4 Personnes

Croquettes de pois chiches- Falafel

Dans Entrées Chaudes Libanaises

Faites tremper les pois chiches et les fèves dans l'eau, pendant 12 h, puis égouttez-les. Pelez l'oignon et l'ail, coupez-les en gros dés. Lavez le persil, secouez-le et détachez les petites...

65 min
4 Personnes

Taboulé aux haricots verts

Dans Entrées Froides Libanaises

Faites tremper le bulgur dans assez d'eau pendant 30 mn. Lavez et équeutez les haricots. Coupez-les en deux. Pelez et ha¬chez finement l'oignon. Ébouillantez les tomates, pelez-les, puis...

60 min
4 Personnes

Riz au safran et aux noix

Dans Entrées Chaudes Libanaises

Le riz au safran et aux noix est un accompagnement haut en couleur. Il convient parfaitement au poulet farci, aux brochettes de poisson ou eux côtelettes d'agneau. Pour le mettre en valeur, vous...

30 min
4 Personnes

Chou-fleur gratiné

Dans Entrées Chaudes Algériennes

Détacher le chou fleur en bouquets, ôter la petite membrane qui recouvre le pied. Faire blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante; égoutter, disposer dans un plat beurré allant au four, semer de...

55 min
4 Personnes

Couscous aux aubergines

Dans Couscous Algériens

Enlever la partie noire des fèves, laver et mettre dans la marmite, faire une derssa avec l'ail, piment, sel, bien plier le tout, verser sur les fèves; ajouter le paprika, huile, recouvrir d'eau et...

70 min
6 Personnes

Lentilles à la Marocaine

Dans Soupes Marocaines

Nettoyer et laver les lentilles puis disposer clans une marmite. Ajouter l'oignon ciselé, la tomate concassée, l'ail, le concentré de tomate, l'huile, le sel, le poivre, le safran colorant, le...

60 min
6 Personnes