Viandes marocaines Page : 26
Boulfaf
Dans Viandes Marocaines
Retirez la membrane qui recouvre le foie. Faites griller le foie des deux faces sur un feu de charbon. Découpez-le en tranches d'1 cm d'épaisseur puis remettez-le à griller sur le feu. Une...
Brochettes de kebab
Dans Viandes Marocaines
Essuyez bien la viande et les rognons. Coupez-les en cubes de 3 cm. Epluchez l'oignon et râpez-le ou hachez-le très finement. Mélangez-le dans un plat creux avec l'huile, le cumin, la menthe,...
Epaule d'agneau confite- Maasal
Dans Viandes Marocaines
Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles. Dans une marmite, versez l?huile d'olive. Déposez-y l'épaule. Assaisonnez avec ('ail, le gingembre, le curcuma et le sucre. Salez et...
Boundigas aux oeufs
Dans Viandes Marocaines
Trempez le pain dans un bol d'eau. Epluchez les oignons et hachez-les finement avec le bouquet de persil et le pain égoutté. 2 Dans une terrine, mélangez la viande hachée avec le hachis...
Cervelle d'agneau aux poivrons
Dans Viandes Marocaines
Faites tremper les cervelles pendant 10 min dans un saladier rempli d'eau vinaigrée. Ensuite, nettoyez-les en enlevant la membrane et les vaisseaux sanguins. Rincez-les soigneusement. Lavez les...
Viande aux tomates et oignons- Makfoul
Dans Viandes Marocaines
Couper la viande en morceaux, mettre dans un fait-tout, râpez dessus un oignon , assaisonner avec le sel, poivre, cannelle, gingembre, et ajouter smen. Faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau, laisser...
Épaule d'agneau farcie aux dattes
Dans Viandes Marocaines
Demandez a votre boucher de désosser l'épaule. Etalez-la sur le plan de travail. Mélangez le safran et le gingembre avec le beurre fondu et enduisez la viande avec la moitie du mélange. Salez et...
Epaule d'agneau au cumin à la vapeur
Dans Viandes Marocaines
Demandez à votre boucher de désosser partiellement l'épaule d'agneau en retirant l'omoplate. Dans un plat creux, mélangez I? huile, le sel, les deux cumins et le gingembre. Roulez l'épaule...
Tanjia marrakchia
Dans Viandes Marocaines
Dans une cuvette, mélangez la viande coupée en morceaux, le safran dilué dans un petit verre d'eau, le cumin, le poivre noire, ras el hanout et le sel. Laissez macérer une nuit entière dans le...
Douwara Aasban
Dans Viandes Marocaines
Procédez au nettoyage des tripes en les mettant dans une bassine d'eau bouillante, retirez tous les boyaux, rincez celles-ci à l'eau froide, ensuite plongez-les dans la bassine d'eau bouillante,...
