Viandes marocaines Page : 14
Côtelettes d?agneau à la cannelle
Dans Viandes Marocaines
Faites revenir rapidement les côtelettes d'agneau et poivrées à l'huile. Ajoutez le safran, la cannelle et le citron pelé à vif et coupé en rondelles. Mouillez d'eau chaude, couvrez et...
Côtelettes d'agneau au four aux pommes de terre
Dans Viandes Marocaines
Faites cuire les pommes de terre à l'eau à mi cuisson. Huilez légèrement les côtelettes sur chaque face. Saupoudrez-les avec les épices et l'ail. Coupez les pommes de terre épluchées...
Epaule d'agneau farcie à la viande hachée
Dans Viandes Marocaines
Désosser l'épaule, la parer. Passer la viande à la machine à hacher, l'assaisonner avec sel, poivre, cumin, paprika, persil et ail coupés finement. Etendre L'épaule sur la planche,...
Gigot farci aux fruits secs
Dans Viandes Marocaines
Chauffez une petite sauteuse, ajoutez les graines de coriandre et de cumin puis faites-les griller jusqu'à ce que leur arôme s'exhale puissamment. Réduisez-les en poudre puis ajoutez la...
Rôti de gigot d'agneau farci
Dans Viandes Marocaines
Ouvrir le gigot en suivant l'axe de l'os, retirer totalement l'os à l'aide d'un petit couteau pointu. Dans une jatte, mélanger les ingrédients de la farce. Taler cette préparation à...
Gigot rôti aux oignons et tomates
Dans Viandes Marocaines
Mélanger les épices dans bol avec l'huile d'olives Tartiner abondamment le gigot avec cette patte sur toutes ses faces. C?est avec les mains que se réussit le mieux cette opération. Dans un...
Gigot d'agneau rôti aux herbes
Dans Viandes Marocaines
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez les herbes et l'huile et en enduire les gigots avant de les disposer dans un plat allant au four. Enfourner pour 15 minutes de...
Gigot d'agneau rôti aux épices orientales
Dans Viandes Marocaines
Dans un bol mélanger l'huile d'olives aux épices et l'ail. Parsemer la viande du mélange d'épices. Tapoter bien pour faire adhérer les épices. Disposer l'épaule dans un plat à...
Gigot d'agneau Méchoui
Dans Viandes Marocaines
Réduire les grains de coriandre en poudre dans un mortier. Mélanger la coriandre, le piment, le cumin et le sel. Y ajouter l'ail émincé. Mélanger les épices à l'huile d'olives Mettre le...
Gigot d'agneau à la vapeur
Dans Viandes Marocaines
Dans un bol mélanger l'huile d'olives, les épices et l'ail hachée. Cisailler légèrement l'épaule ou le gigot, le recouvrir de cette préparation à l'aide de la main. Remplir d'eau aux...
