Poissons marocains Page : 16
Poisson farci
Dans Poissons Marocains
Laver et découper les légumes en morceaux égaux pour qu'ils cuisent en même temps. La farce pocher le riz clans l'eau salée, égoutter et disposer dans un récipient. Ajouter le beurre, les...
Pastilla Marine
Dans Poissons Marocains
Découper en morceaux le poisson à chair blanche, le saler et le faire poêler dans une cuillère à soupe de beurre. Remuer délicatement, jusqu'à cuis¬son. Réserver. Décortiquer et laver...
Merlan aux légumes
Dans Poissons Marocains
barber et vider les merlans par les ouïes. Laver et éponger soigneusement. Ouvrir les merlans par le dos et extraire l?arête en sectionnant à l?aide d?une paire de ciseaux. Rincer délicatement,...
Loup de mer farci à la Marocaine
Dans Poissons Marocains
Préparez la chermoula en mettant dan un saladier, les gousses d'ail écrasées, le persil, la coriandre hachés, le piment fort en poudre, le cumin , le paprika. Ajoutez le vinaigre blanc....
Médaillons de lotte aux gambas
Dans Poissons Marocains
Décortiquez les gambas et retirez la peau de la lotte. Videz-la et retirer l'arête centrale et rincez le tout sous l'eau courante. Sur une planche à découpez, détaillez les filets de lotte en...
Pastilla au poisson
Dans Poissons Marocains
Tranchez le bar au niveau des ouïes.Coupez les nageoires. Passez le couteau le long de la l'arrête centrale pour détacher les deux filets. Enlevez la peau, coupez la chair en petits...
Fruit de mer à la chermoula
Dans Poissons Marocains
Hachez, le persil, la coriandre, l'ail et le citron confit. Faites ouvrir les moules à la vapeur ou dans l'eau bouillante. Rafraichissez-les pour stopper la cuisson. Ouvrez-les et récupérez...
Dorade au potiron-Massla
Dans Poissons Marocains
Épluchez et coupez le potiron en morceaux. Faites-les pocher 10 min dans de l'eau salée. Égouttez les morceaux de potiron. Mettez-les en cuisson avec 3 cuillères à soupe d'huile végéta-le....
Rascasse aux poivron et à la chermoula
Dans Poissons Marocains
Lavez le poisson, coupez les filets de rascasse en tranches fines et régulières. Mettez les poivrons au four, en position gril, environ 10 min. Pelez-les et découpez-les en petits...
Calamars farcis aux crevettes
Dans Poissons Marocains
Commencez vider les calamars, tirez sur la tête et sortez doucement les viscères. Enlevez l'os central. Rincez chaque poche obtenue. Coupez les tentacules et éliminez le bec. Réservez les...
