Poissons marocains Page : 14
Calamars en sauce
Dans Poissons Marocains
Videz et lavez les calamars, coupez-les en morceaux, faites revenir dans une poêle avec l'huile, le sel et le poivre jusqu'à ébullition du liquide. Ajoutez les tomates coupées en dés, l'ail...
Boulettes de poisson aux poivrons
Dans Poissons Marocains
Retirez les arêtes des filets de cabillaud. Mettez le pain à tremper dans du lait ou de l'eau. Dans une saladier mettez le poisson émietté, le pain essoré, le persil haché, 2 gousses d'ail...
Boulettes de sardines
Dans Poissons Marocains
On commence par nettoyer les sardines : on enlève les écailles, on les vide avant de couper la tête, les nageoires, la queue. On les ouvre pour enlever l'arête centrale. On les nettoie à grande...
Sardines à la Chermoula
Dans Poissons Marocains
Passer les sardines sous l'eau en les frottant de la queue vers la tête afin d'enlever les écailles. Tirer l'aileron dorsal en allant vers la tête puis ôter la tête, et là, les viscères...
Poisson farci au riz
Dans Poissons Marocains
Vider le poisson, le laver et laisser égoutter, puis le faire mariner quelques heures dans la chermoula (voir préparation). D'autre part, blanchir le riz 3 minutes à l'eau bouillante...
Pageot aux tomates et poivrons
Dans Poissons Marocains
Faire mariner les oignons et les tomates dans deux cuillères à soupe de chermoula. Badigeonner le poisson de l'intérieur et de l'extérieur avec la deuxième quantité de la chermoula. Laisser...
Mini pastilla aux fruits de mer
Dans Poissons Marocains
Dans une poêle, mettre 4 cuillères de beurre, ajouter les morceaux de calamars, les crevettes, faire revenir le tout sur feu vif pendant 5 mn puis réserver dans un bol. Faire revenir les dés...
Rougets au cumin
Dans Poissons Marocains
Faire 2 à 3 incisions des deux côtés des rougets, les poser sur un plat. Après avoir préparé la charmoula, bien imprégner le poisson et laisser reposer 2 heures. Pour la sauce aux tomates...
Daurade aux artichauts et aux courgettes
Dans Poissons Marocains
Pour préparer la charmoula : passer les ingrédients au mixer ou robot ménager avec 45 ml d'eau jusqu'à ce que l'oignon soit finement haché et que les autres ingrédients soient homogènes....
Crevettes Pil-pil
Dans Poissons Marocains
Enlever la tête et la carapace des crevettes mais leur laisser la queue. Les rincer rapidement à l'eau froide puis sécher avec du papier absorbant. Couper les piments en deux et les épépiner....
