Pâtisseries marocaines Page : 71
Pastilla à la courge confite
Peler et couper la courge en morceaux. La saupoudrer de sel et la faire cuire a la vapeur dans le haut d'un couscoussier. Dans une poêle, faire fondre le beurre, déposer les morceaux de courge,...
Chabakia au lait et au sésame
Dans une casserole, faire chauffe à feu moyen le lait et le beurre pendant 5 mn. Dans 2 cuillères à soupe de ce mélange. délayer la levure de boulange, Dans un récipient, tamiser la farine,...
Tresses aux amandes
Étaler la pâte a croissant sur le plan de travail farine. Y découper des rectangles de 5 cm de largeur sur 10 cm de longueur. Au centre de chaque rectangle, faire une incision dans le sens de...
Pain de semoule d'orge
Dans un récipient (ou une gasaâ), mélanger les farines ;former un puits, y déposer le sel, levain, le cumin, ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une pâte légère parce que l'orge absorbe...
Beignets Marocains- Sfenj
Les Beignets Marocains- Sfenj est l'un des délices de la cuisine de rue Marocaine, on en trouve à chaque coin de rue et dans chaque foyer à l'heure du goûter, et parfois dès la...
Beignet au sucre
Dans un récipient (ou une gsaà), casser les oeufs, ajouter le sucre glace ; les battre à la main, ajouter l'huile tout en continuant de battre, puis le jus d'orange, l'anis, les levures et le...
Harcha au beurre beldi
Dans un récipient (ou une gasaâ), tamiser la semoule et la sabler avec l'huile, ajouter l'eau salée et la mettre en boule sans la pétrir. Façonner une grande galette, la saupoudrer de semoule...
Baghrir Kharingo
Tamiser et mélanger la farine et la semoule, les réserver.Dans un récipient (ou une gasaâ), déposer le sel, le sucre, la levure de boulanger et l'eau. Mélanger tous ces ingrédients. Ajouter...
Krachel de Fès
Mettre la levure dans un peu de lait tiède et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dans un récipient (ou une gasaâ), déposer la farine, former un puits. y déposer le seL,...
Mhancha aux amandes
Mélanger les amandes broyées avec le sucre et la cannelle. Ajouter de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce que la pâte devienne malléable. Sur votre planche de travail, étaler les feuilles de...
