Cuisine Marocaine Page : 68
Couscous Bolognaise
Dans Couscous Marocains
Hachez l'ail, l'oignon, puis coupez la carotte et le céleri en petits dés (enlevez les principales nervures du céleri). Faites chauffer l'huile dans une casserole assez grande. Faites revenir...
Couscous de l'Atlas
Dans Couscous Marocains
Placer la marmite sur le feu. Ajouter la viande, les oignons, le sel, le poivre, le curcuma, l'huile. Laisser revenir pendant 5 minutes. Ajouter 1,5 L d'eau, les choux, les navets, les carottes,...
Seffa de couscous aux fruits secs
Dans Couscous Marocains
Disposer la semoule dans une terrine et l'incorporer (l'huile puis l'arroser d'un petit verre de lait salée. La muter avec les mains et laisser reposer 10 mn. Verser 1 litre et 1/2 d'eau dans la...
Couscous aux pois chiches et raisins secs
Dans Couscous Marocains
Chauffer l'huile, dans une marmite de couscoussier et faire revenir la viande et l'oignon. Ajouter les pois chiches, le sel, le poivre, le safran pur, la cannelle moulue et le curcuma. Remuer,...
Couscous aux coquelets
Dans Couscous Marocains
Mettez 1,5 litre d'eau dans une marmite de couscoussier et porter à ébullition. Disposer la semoule dans une terrine et l'incorporer d'huile puis l'arroser d'un mil verre d'eau salée. Bien remuer...
Poulet farci à la Marocaine
Dans Volailles Marocaines
La farce : dans un récipient, meure le couscous, les raisins secs, les amandes préalablement concassées, la cannelle moulue, le beurre, la gomme arabique et le sucre. Bien mélanger la...
Salade de carottes à la Marocaine
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites cuire les carotte dans l'eau bouillante salée puis couvrir 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez. Mélanger les carottes avec le reste des ingrédients. Servir...
Tajine de poulet à l'abricot et pois-chiches
Dans Tajines Marocains
Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter les cuisses poulet dans la poêle et faire cuire 5 minutes, de tous les côtés. Retirer le poulet de la casserole. Ajouter l'oignon...
Salade de couscous et de petits pois
Dans Entrées Froides Marocaines
Dans un contenant hermétique, mettre l'huile d'olive, le jus de citron, le persil, le sel et le piment de Cayenne. Fermer le couvercle et agiter vigoureusement. Poivrer. Préparation de la...
Pain perdu à la tapenade
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Cassez les oeufs dans une assiette creuse et battez les en omelette à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le thym et l'ail et mélangez bien. battez les oeufs en omelette avec l'ail et le...
