Cuisine Marocaine Page : 248
Tajine de poulet à la citrouille
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite ou un tajine sur feu doux, faire revenir l'oignon émincé et les pilons de poulet dans l'huile de table pendant 10 mn. Diluer les épices dans l'eau et en arroser les pilons, 5...
Poulet Mhamar de mariage
Dans Volailles Marocaines
Bien laver le poulet, le découper en morceaux et réserver. Ecraser le foie de poulet et réserver. Dans un récipient, bien mélanger les épicées avec l'huile d'olive. Tremper les morceaux de...
Tajine aux artichauts et pommes de terre
Dans Tajines Marocains
Laver la viande et découper les en morceaux réguliers ; les disposer dans une marmite. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et l'huile. Laisser rissoler à feu moyen pendant 10 me. Rajouter les...
Muffins aux fruits secs
Dans un récipient, tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et la cannelle. Ajouter les fruits secs et mélanger le tout. Brouiller légèrement l'oeuf, incorporer le sucre, l'huile et te...
Salade de lentilles aux légumes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faire cuire les lentilles dans de l'eau salée parfumée au laurier et à puis les égoutter. Dans une casserole, verser l'eau et le vinaigre sur feu fort, à ébullition baisser le feu pour obtenir...
R'fissa
Dans Volailles Marocaines
Dans une marmite, déposer la volaille entière, ajouter les oignons, l'huile, le smen, le bâtonnet de cannelle, la botte de persil et de coriandre et les épices. Faire revenir pendant 5 mn....
Tajine aux olives M'slalla
Dans Tajines Marocains
Faire découper par le boucher, la viande en morceaux réguliers. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, déposer les morceaux de viande. Ajouter l'ail (en...
Boulettes de poulet
Dans Volailles Marocaines
Dans 1 marmite, faites revenir l'oignon coupé en lamelles, le sel, le poivre, le safran et le smen. Ajoutez le cumin et 1/2 verre d'eau. Pelez et pilez la tête d'ail. Ajoutez la à la...
Berkoukes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Berkoukes est le plat qui figure absolument dans les repas de mariages. Il est servi à ta fin du repas et se déguste comme un dessert. Dans un récipient (ou une gsaâ), tamiser ta semoule fine,...
Sablés aux dattes
Dans un bol, travailler le beurre en pommade avec te sucre glace. Ajouter tes oeufs, les morceaux de dattes puis la farine. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Dans un...
