Cuisine Marocaine Page : 249
Feqqas
Dans une gsâa (récipient), tamiser la farine avec le sel et la levure. Ajouter les graines d'anis et de sésame, les raisins secs, les amandes concassées, le zeste de citron et le sucre...
Mhancha
Mixer les amandes mondées avec le sur.. Déposer le mélange dans un récipient, lui ajouter l'eau de fleurs d'oranger, le beurre fondu, le mastic et la cannelle. Bien mélanger le tout Façonner...
Gâteaux Monidas
Dans un bol délayer la levure fraîche avec 2 càs d'eau tiède. Dans une terrine (ou dans le bol de votre robot) mettre la farine et le sel, bien mélanger. Faire un puits au milieu y ajouter le...
Cigares aux amandes
Dans un récipient, verser le lait, l'oeuf le sucre semoule, l'huile, la levure chimique, le sel et l'eau et bien mélanger. Ajouter la farine en quantité suffisante pour obtenir une pâte homogène...
Chahda
Dans une casserole sur feu doux, faire bouillir le jus d'orange avec le sucre semoule pendant 10 mn. Délayer la levure dans le tait. Dans un(gsâa (récipient), tamiser la farine avec le...
Baklawa aux amandes
Mettez la main à la pâte et réaliser ces fabuleux petits gâteaux appelé Baklawa aux amandes. Il existe une infinité de variations sur les baklawas. Ici, la pâte est faite "maison" avec 4...
Biscuit aux amandes et raisins secs
Dans un bol, travailler le beurre en pommade avec le sucre glace. Ajouter les oeufs les amandes, les raisin secs et la farine. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Façonner...
Gâteau aux dattes et aux fruits secs
Faites macérer les raisins secs dans de l'eau de fleur d'oranger pendant 24 heures. Écraser bien les dattes en les travaillant avec les mains huilées jusqu'à obtention d'une pâte...
Chebakia Bouchnikha
La chebakia Bouchnikha ou Bechnikha sont des petits gâteaux marocains au miel dont la forme est inspirée du traditionnel cure-dents marocain qui porte le même nom du gâteau. Voici une...
Ghoriba aux cacahuètes et noix de coco
- Moudre la noix de coco dans un moulin électrique. - Faire griller les cacahuètes avec leur peau puis les moudre dans un moulin électrique. - Battre à l?aide d?un batteur électrique les...
