Salade de tomates poivrons rouges

Faites griller les poivrons rouges au four dans un plat et arroser avec la moitié de l'huile d'olive. Tourner et faire rôtir pendant 10 minutes puis tourner et faites rôtir pour 10 autres minutes

Retirer du four et placez-les dans un sac en plastique pendant 15-20 minutes. Enlever les peaux, puis coupez-les en tranches. Mélangez les poivrons rouges dans un saladier avec les tomates.

Dans un petit bol mélangez l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive restante, le sel, le poivre et le cumin et mélanger.

Arrosez la salade avec la sauce et mettez par-dessus la coriandre coupée grossièrement.