Cuisine Marocaine Page : 170
Salade dejben et d'orange au miel
Dans Entrées Froides Marocaines
Laissez mariner les morceaux d'orange dans une bonne couche de miel , ajoutez-y de la cannelle, et un peu de jus d'orange pour éviter le côté collant du miel. Découpez les feuilles de menthe...
Potiron à l?ancienne
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux et faites-le cuire à la vapeur. Mettez dans une poêle un peu de beurre, une cuillère à café d?huile, une pincée de sel, la cannelle et les morceaux...
Nems à la Marocaine
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une poêle, faites revenir ensemble chou, carotte, oignon, ail, sel,gingembre, oster oil, graines de sésame et menthe. Rajoutez ensuite les deux viandes et laissez cuire. Déposez une bonne...
Briouates au Khlii
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une poêle, faites revenir les oignons, les gousses d?ail, ajoutez-y les tomates coupées en petits morceaux, le cumin et le piment. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Retirez du feu et...
Taktouka
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Mettez les poivrons verts à frire dans une poêle avec une cuillère à soupe d?huile d?olive. Une fois devenus mous, retirez les poivrons du feu et épluchez-les avant de les couper en...
Mlaoui à la Marocaine
Mélangez la farine, l?eau, l?huile pour obtenir une bonne pâte épaisse, travaillez celle-ci jusqu?à obtenir une pâte souple. Formez en partant d?une pâte enroulée version scoubidou, une...
Choux farcis au poulet
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Pâte à choux : Faites bouillir ensemble eau, beurre et sel. Retirez du feu, versez-y la farine en une fois. Délayez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte épaisse, ferme, que l?on...
Salade d?orange à la cannelle
Dans Entrées Froides Marocaines
Coupez les oranges en segments puis réservez-les au frais. Pour la crème à la cannelle, mélangez tous les ingrédients ensemble, puis faites cuire au bain-marie et au four à 90 °C pendant...
Pastilla d?agrumes, crème au citron
Pastilla : Superposez deux feuilles de brick, et découpez des disques supérieurs de 3 cm aux cercles où seront cuites les pastillas. Faites bouillir l?eau, le miel et le beurre. Enduisez à...
Tajine de Kabab maghdour
Dans Tajines Marocains
Faites chauffer l'huile dans un tajine, ajoutez les oignons et la viande découpée en brochettes. Assaisonnez avec les épices et les deux bâtonnets de cannelle. Salez et poivrez. Mouillez avec...
