Cuisine Marocaine Page : 168
Chamia
Préparation de la Pâte de chamia: Dans un grand plat creux mélanger la semoule et le beurre fondu et laisser au frigidaire une nuit entière. Ajouter alors le sucre glacé, le sel, l'eau du...
Roulés aux amandes
Faire revenir les amandes entières dans une poêle et les concasser à l?aide d?un robot. Ajouter l?eau de fleur d?oranger, la gomme arabique en poudre, la cannelle, le beurre et le sucre glace....
Croissants à la noix de coco et au chocolat
Mélanger les 200g de sucre au beurre,puis ajouter le sucre vanille, l'huile et les oeufs.Bien mélanger. Ajouter 150g de noix de coco, la levure, et la farine petit a petit, pour obtenir une...
Roulés aux amandes
Faire dorer les amandes, les concasser sans les émonder. Ajouter la gomme, la cannelle, l\'eau de fleurs d\'oranger, le beurre et mélanger le tout. Étaler- la feuille de Pastilla, l\'enduire de...
Cigares au miel
Mélanger les amandes en poudre, le sucre et le sel. Joindre les oeufs entiers, le beurre fondu ainsi que la cuillère et demie d?eau de fleur d?oranger. Mélanger bien le tout et incorporer la...
Petits fours aux amandes
Dans un récipient, mettre les amandes, la vanille et le sucre glace. Ajouter progressivement les blancs d'oeufs jusqu'à obtenir une pâte souple. La mettre dans une poche à douille. Former des...
Cornes de gazelle aux dattes
Mélanger les ingrédients en ajoutant de l\'eau de fleur d\'oranger petit à petit jusqu\'à obtenir une pâte trés souple (surtout ne pas ajouter d\'eau). Laissez reposer 15 mn. Pour la farce...
Cigarettes aux feuilles de pastilla
Tremper les amandes dans de l'eau en ébullition. Les émonder, les rincer, les essuyer avec un linge propre puis les frire Bans un peu d'huile. Moudre très finement ce mélange. Ajouter le sucre,...
Dattes fourrées aux amandes
Tremper les amandes dans l\'eau en ébullition, les émonder, les essuyer. Ajouter le sucre glacé et le sucre semoule et passer le tout au mixeur pour obtenir un mélange lisse, puis incorporer le...
Gâteaux aux amandes et aux raisins secs
Faire fondre le chocolat noir au Bain-marie, puis ajouter 3 grandes cuillerées d'huile. Lorsque le chocolat devient complètement liquide, ajouter la moitié des raisins secs, la moitié des amandes...
