Cuisine Marocaine Page : 139
Chorba aux épinards
Dans Soupes Marocaines
Dans une marmite sur feu doux, faire suer l'oignon et l'ail dans du beurre pendant 4 mn. Ajouter les langues d'oiseaux, assaisonner de sel et de poivre puis verser le bouillon de poulet et laisser...
Soupe de légumes à la viande
Dans Soupes Marocaines
Emincer l'oignon. Sur feu doux, le faire revenir avec la viande dans du beurre. Saupoudrer de sel et de poivre, remuer le tout jusqu'à dorure de la viande. Eplucher la pomme de terre, la carotte,...
Tajine de poulet aux pommes sucrées
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite sur feu moyen, faire saisir le poulet avec l'huile, l'oignon, le sel, le poivre, le safran colorant, le gingembre et la coriandre en poudre. Remuer de temps à autre jusqu'à ce que...
Tajine de congre aux raisins secs
Dans Tajines Marocains
Dans un saladier, mélanger l'oignon râpé, 1 c.à.c. de smen (beurre rance), le sel, le poivre et le safran pur. Y faire mariner les morceaux de poisson pendant 1 h au frais. Dans une marmite...
Tajine d'Espadon
Dans Tajines Marocains
Préparation de la Charmoula : Mélanger dans un saladier la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, un peu de safran colorant, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et...
Soupe de légumes aux merguez
Dans Soupes Marocaines
Découper le gingembre en fines lamelles. Dans une marmite sur feu doux, faire suer l'oignon dans du beurre. Ajouter les légumes en julienne et les lamelles de gingembre. Assaisonner de sel et...
Escargots à la Marocaine
Dans Soupes Marocaines
Mettre le son ou la farine dans un grand récipient et y disposer les escargots. Recouvrir la bassine avec une passoire ou un couscoussier et laisser reposer toute une nuit. Laver les escargots à...
Mousse au chocolat légère
Brisez le chocolat en morceaux. Préparez le bain-marie: versez à mi-hauteur dans une casserole et portez au frémissement. Déposez le chocolat dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau et...
Fondant au chocolat facile
Brisez le chocolat en morceaux. Préparez le bain-marie: versez de l'eau à mi-hauteur dans une casserole et portez au frémissement. Déposez le chocolat dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau...
Cake à la banane et chocolat
Préchauffez le four à 180 'C (th 6). Épluchez les bananes et écrasez-les soigneusement à la fourchette. Versez le jus de citron et le rhum sur cette purée. Dans un grand bol, travaillez le...
