Cuisine Marocaine Page : 137

Chorba au frik

Dans Soupes Marocaines

Faire saisir la viande dans une cocotte avec l'huile, l'ail, le sel, le poivre, le piment doux, les pistils de safran pur et le curcuma. Ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, les...

25 min
6 Personnes

Chorba du ramadan

Dans Soupes Marocaines

Chauffer l'huile dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire saisir le poulet en assaisonnant de curcuma, de sel, de poivre, d'oignon et de safran. Dès que le poulet prend de la couleur,...

55 min
6 Personnes

Fondant au chocolat

Dans Pâtisseries Marocaines

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Dans un saladier fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter la farine d'un coup et fouetter à...

20 min
4 Personnes

Soupe de courgettes au riz

Dans Soupes Marocaines

Rincer les courgettes, les découper en petits dés et émincer les poireaux. Les mettre dans une marmite sur feu modéré avec le riz et l'ail. Verser l'huile et faire revenir le tout en remuant....

40 min
6 Personnes

Harira aux amandes

Dans Soupes Marocaines

Ébouillanter les amandes, les égoutter, les émonder puis les rincer. Les mettre dans une cocotte avec les dés de viande, l'oignon émincé, le sel, le poivre, le gingembre, le céleri et le...

100 min
6 Personnes

Soupe de légumes à la tomate

Dans Soupes Marocaines

Laver les tomates, les découper en deux, les épépiner et les râper. Emincer l'oignon, le mettre dans une marmite sur feu doux avec les tomates râpées, l'huile, le sel et le poivre. Bien remuer...

45 min
4 Personnes

Salade de carottes au cumin

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Eplucher les carottes, couper en rondelles ou en longueur en extrayant le coeur, laver et cuire dans de l'eau salée avec une gousse d'ail. Egoutter une fois cuit, assaisonner avec les épices...

35 min
6 Personnes

Salade de carottes râpées à l'orange

Dans Entrées Froides Marocaines

Eplucher et couper les carottes dans le sens de la longueur, extraire le coeur, laver et égoutter. Mélanger, sel, eau de fleur d'oranger, sucre et jus de citron. Râper les carottes dans ce jus....

15 min
6 Personnes

Salade de fenouil cru

Dans Entrées Froides Marocaines

Couper les cœurs de fenouils en rondelles très fines dans le sens de la longueur, laver et égoutter. Placer en cercle dans une assiette. Faire une sauce vinaigrette (sel, poivre, citron, huile,...

10 min
4 Personnes

Olives à la Marocaine

Dans Entrées Froides Marocaines

Presser les olives pour en extraire l'eau. Mélanger tous les ingrédients. Laisser macérer les olives au moins pendant 2 heures avant de servir.

15 min
6 Personnes