Cuisine Marocaine Page : 113
Gratin pommes de terre et saumon
Dans Poissons Marocains
Peler les pommes de terre, les couper en fines lamelles et les ranger dans une terrine. Saler et poivrer puis remuer pour répartir l'assaisonnement. Préchauffer le four thermostat 6...
Lentilles rouges à l'agneau
Dans Viandes Marocaines
Placer une marmite sur le feu. Mettre les oignons hachés, l'ail, le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma, l'huile de table, le dés d'agneau. Laisser le tout revenir pendant 5 à 10...
Salade de riz au poulet et pommes
Dans Entrées Froides Marocaines
Cuire le riz, égoutter et laisser refroidir. Disposer dans un saladier les feuilles de laitue, ajouter le riz, le poulet coupé en morceaux, les pommes, les noix coupées en 2 et le céleri...
Brochettes de poulet au papkika
Dans Volailles Marocaines
Couper les blancs ou les cuisses de poulet en petits dés d'environ 15 à 20 grammes. Laver soigneusement les oignons blancs et les couper en morceaux de 4 cm de long. Piquer alternativement sur...
Brochettes de Thon
Dans Poissons Marocains
Coupez le poisson en gros morceaux après l'avoir lavé et nettoyé. Enlevez les arêtes. Disposez les morceaux dans un grand plat creux, versez dessus 3 cuillères d'huile, le thym et le...
Pastilla à la Kefta
Dans Viandes Marocaines
Mettre la viande hachée dans un saladier, assaisonner de cumin, 1 pincée de cannelle, cumin, gingembre, piment doux, sel et poivre, bien mélanger. Faire bouillir dans une casserole d'eau salée...
Tajine de viande aux Artichauts et Fèves
Dans Tajines Marocains
Dans un récipient, mettre les morceaux de viande, les oignons, l'ail haché, le sel, le poivre, le gingembre, le macis, le paprika, le curcuma. Laisser macérer pendant 1 heure. Placer une...
Tajine de kefta aux oeufs
Dans Tajines Marocains
Placer les tomates dans une marmite sur le feu. Ajouter la moitié de la quantité des ingrédients cités, puis l'huile. Laisser revenir le tout pendant 10 minutes. Dans un plat, mélanger la...
Tajine batata ou zitoune
Dans Tajines Marocains
Placer une marmite sur le feu. Mettre l'huile, la viande, les oignons hachés, le sel, le poivre, les épices pour viande, le curcuma. Laisser le tout revenir pendant 10 minutes. Ajouter 1,5 L...
Pommes de terre aux pois chiches
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faire tremper la veille les pois chiches puis les éplucher. Laver les pommes de terre, les éplucher et les découper en clés. Éplucher les oignons, les laver, les découper en tranches puis...
