Ce plat se prépare dans un couscoussier. Faire revenir, dans la marmite du couscoussier mettre la viande coupée en morceaux avec les oignons hachés, 3 c. à soupe d'huile, les pois chiches...
Dans une marmite, faire revenir dans un peu d'huile les cuisses de poulet, l?oignon finement coupé, le safran, le sel et le poivre. Couvrez avec un peu d?eau et laisser mijoter pendant 30...
Vider, flamber le poulet, enrobé de sel, laisser macérer 5 mn, puis laver à plusieurs eaux, couper en morceaux. Mettre dans un fait-tout, râper dessus l'oignon, piler l'ail avec le sel,...
Nettoyer le poulet de la manière habituelle, couper en morceaux, hacher dessus l'oignon, ail, persil et coriandre, assaisonner de tous les ingrédients ainsi que smen. Faire revenir 10 mn,...
Nettoyer, vider, flamber le poulet, le passer au sel, laisser macérer quelques instants, laver à plusieurs eaux, mettre dans une marmite. Faire une derssa, avec tous les ingrédients, verser le...
Vider, flamber et laver le poulet de la manière habituelle, le couper en mor¬ceaux, assaisonner, ajouter le beurre , l'oignon et l'ail hachés laisser fondre. Quand le beurre est fondu,...
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ensuite ajouter le sel, poivre noir , paprika , cumin , cannelle. Entre-temps, épluchez les...