Viandes algeriennes Page : 10
Ragout de pomme de terre à la viande
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, mettre ceux-ci dans une cocotte. Préparer une "derssa" avec l'ail, le piment préalablement trempé, le sel, le poivre noir, hrôr; verser le tout sur la viande....
viande aux gombos
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, assaisonner, ajouter smen. Faire revenir 10 mn, couvrir d'eau et continuer la cuisson 30 mn. D'autre part, ôter les 2 extrémités des gombos et les laver, peler et...
Purée de pommes de terre aux merguez
Dans Viandes Algériennes
Peler, laver et couper les pommes de terre en grosses rondelles. Mettre dans une marmite et couvrir d'eau salée, laisser cuire 40 mn. Dès qu'elles sont cuites, les égoutter et les passer à la...
Epaule farci
Dans Viandes Algériennes
Faire désosser l'épaule. Préparer la farce avec la viande hachée, le persil et l'ail hachés, assaisonner, ajouter l'oeuf et bien amalgamer le tout. Etaler cette farce sur l'épaule et rouler...
Gratin d'épinards
Dans Viandes Algériennes
Laver soigneusement les feuilles d'épinards, couper et faire bouillir 10 mn dans l'eau salée. Réduire en purée, mettre dans un plat beurré allant au four. Faire revenir 10 mn la viande avec...
Viande aux olives
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux de la taille d'une noix, hâcher dessus oignon et ail, assaisonner, ajouter la moitié du beurre. Faire revenir 10 mn à petit feu, arroser d' 1 litre d'eau, ajouter...
Epinards Moundji
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon et ail, assai¬sonner, arroser d'1 petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau, ajouter pois chiche, haricots, navets, épluchés...
Viande aux navets
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, hacher l'oignon menu dessus, ajouter le smen. Assaisonner, mouiller d'un petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn. Ensuite, recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche....
Viande aux haricots mange-tout
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux. Hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen, mouiller d'1 petit verre d'eau, faire revenir 10 mn. Couvrir d'eau et continuer la cuisson 30 mn. D'autre part,...
La viande aux abricots
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen, faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau ajouter les pois chiche et continuer la cuisson. D'autre part, préparer la...
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