Viandes algeriennes Page : 11
Doigts de la mariée
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen et un petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn, recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche et poursuivre la cuisson 30 mn....
Boulettes de viande hachée- Mthouwem
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, râper dessus l'ail, ajouter smen, poivre noir, cumin, sel, 1 petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn à petit feu, ajouter les amandes, couvrir d'eau et laisser...
Mederbel aux courgettes
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, faire une derssa, la verser sur la viande. Ajouter smen, faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche. Continuer la cuisson 30 mn. Peler les...
Le mou de mouton
Dans Viandes Algériennes
Fendre le poumon pour en extraire tous les petits caillots de sang qui se sont coagulés à l'intérieur, bien les laver et couper en petits morceaux. Faire bouillir 15 mn dans de l'eau...
Viande aux pommes frites- Kebab
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande, la mettre dans une cocotte, râper l'oignon sur la viande mettre smen, ou beurre et huile, cannelle, poivre noir, sel, 2 c. à soupe d'eau, faire revenir 20 mn. Couvrir d'eau,...
La viande aux pêches
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen et un peu d'eau. Faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche, continuer la cuisson à petit feu. A...
Viande aux Artichauts
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, hacher l'oignon dessus, ajouter smen, sel, poivre noir, cannelle. Mouiller d'un petit verre d'eau, faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche....
Viande au céleri en sauce blanche
Dans Viandes Algériennes
Nettoyer les branches de céleri, ôter tous les petits filaments, laver, couper en lamelles de 5 cm. Faire blanchir 20 mn dans l'eau bouillante, ensuite retirer d'eau, égoutter laisser en...
Cardons Farcis- Dolma khorchef
Dans Viandes Algériennes
Débarrasser les cardons de leurs filaments, choisir les parties larges couper des lamelles d'une longueur de 7 cm. Laver, faire bouillir 20 mn avec 1/2 citron pressé. D'autre part, préparer la...
Cardons avec viande en sauce blanche
Dans Viandes Algériennes
Nettoyer les cardons, en enlevant touts les petits filaments, les couper d'une longueur de 5 cm environ, les laver, les faire blanchir durant 10 mn, avec 1 demi citron pressé, puis...
