Pâtisseries algeriennes Page : 8
Khbizet Algérois
Mélanger les amandes, le sucre, la vanille et la margarine fondue. Humecter d'eau de roses jusqu'à obtention d'une farce molle. Dans une poêle bien beurrée, bien ouvrir les boules de Ktaïef...
Kemousette
Dans un récipient, mettre la farine, le sel et la vanille. Faire une fontaine au milieu et verser la margarine fondue. Bien frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que la margarine soit...
Fleurs aux amandes
Dans un récipient, mettre la farine, le beurre fondu et la vanille. Ajouter la pincée de sel puis mouiller petit à petit avec l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte facile à...
Fanide
Dans un récipient, mettre les amandes, le sucre glace, le beurre fondu refroidi et la vanille. Humecter le mélange avec le blanc d'oeuf battu en neige, jusqu'à obtenir une pâte...
Enveloppes aux amandes
Dans un récipient, mettre la farine, le sel et la vanille. Faire une fontaine au milieu et verser la margarine fondue. Bien frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que la margarine soit bien...
Cravate aux amandes
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et le beurre fondu. Bien frotter entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe bien la matière grasse. Humecter avec de l'eau de roses jusqu'à...
Mbessess
Mélanger la semoule, sel, huile et beurre fondu bien sabler entre les mains pour obtenir un mélange homogène Ajouter le sucre, l'eau de fleur d'oranger et l'eau tiède petit à petit en versant...
Bradj
Mélanger les 3 premiers ingrédients de la recette. Bien sabler le tout en frottant avec les mains pour bien amalgamer le beurre à la semoule. Ajouter peu à peu le mélange eau - fleur d'oranger,...
Cigares à la pistache
Utilisez 1 mortier pour piler les amandes et les morceaux de sucre, puis les mettre de côté. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec les dattes sèches puis ajoutez-les aux amandes...
Kalb ellouz
Préparer le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre (pendant 20 mn) jusqu'à réduction de moitié. En fin de cuisson, ajouter l'eau de fleur d'oranger. Retirer du feu et laisser...
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