Soupe d'hiver
Bissara
Dans Soupes Marocaines
Mettez les fèves et les gousses d'ail à cuire dans un faitout dans 1.5L d'eau pendant 35 minutes. Passez le tout au moulin à légumes. La soupe doit être liquide. N'hésitez pas à ajouter de...
Soupe aux pois cassés
Dans Soupes Algériennes
Dans une marmite, mélangez la viande coupée en morceaux, l'oignon râpé, le smen, le poivre noir, la cannelle et le sel. Faites revenir à feu doux pendant 5 minutes. Recouvrez d'eau et continuez...
Chorba au blé concassé
Dans Soupes Algériennes
Mettez dans une marmite, la viande coupée en morceaux, l'oignon haché finement, la coriande, huile, saler , poivrer et arrosez avec un petit verre d'eau. Faites revenir pendant 10mn. Recouvrez...
Chorba aux fèves séchées
Dans Soupes Algériennes
Mettez dans une marmite bien profonde les fèves séchées, ajoutez l'oignon râpé, assaisonnez avec de l'huile, le poivre noire, le sel , arrosez avec de l'eau et laisser cuire à feu moyen pendant...
Chorba aux haricots blancs
Dans Soupes Algériennes
Egouttez les haricots blancs, mettez-les dans une marmite assez large et haute. Couvrez suffisamment d'eau. Faites une derssa avec l'ail, sel, le poivre noir, cumin et le piment qu'on aura fait...
Soupe de poisson au poireau
Dans Soupes Algériennes
Nettoyer, laver et couper les poissons en 2 ou 3, laisser en attente. Faire fondre I ?oignon et poireaux dans le beurre sans laisser prendre couleur. Ajouter les poissons et faire revenir en remuant,...
Soupe au flocon d'avoine
Dans Soupes Marocaines
Épluchez les carottes, les pommes de terre et les courgettes. Râpez les légumes fine-ment. Mondez les tomates et concassez-les. Ciselez la coriandre et le persil. Écrasez les gousses d'ail....
Chorba de poisson au fenouil
Dans Soupes Marocaines
Lavez le poisson, Écaillez et rince-le à l'eau froide. Découpez-le en tranches épaisses. Laissez-le égoutter dans une passoire pendant la préparation de la suite. Épluchez les oignons et le...
Bissara
Dans Soupes Marocaines
Lavez les fèves à plusieurs eaux, enlevez les cailloux et les poussières. Mettez-les à égoutter. Disposez les fèves nettoyées au fond d'une marmite. Ajoutez de l'eau chaude jus-qu'aux 3/4...
Harira au riz
Dans Soupes Marocaines
Faites cuire le riz 20 min à l'eau salée. Ciselez le persil et la coriandre. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes ainsi que le pied de céleri. Mettez le beurre à chauffer dans une...
