Entrées Froides libanaises Page : 3

Houmos Libanais

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Mettez les pois chiches à tremper toute la nuit. Le lendemain, égouttez-les et faites-les cuire à la vapeur, ils seront plus digestes ou dans une grande quantité d'eau (30 à 40 minutes à la...

130 min
6 Personnes

Aubergines grillées au tahiné-Moutabal

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Dans ma collection de recettes pour les apéros faits maison il ne pouvait pas manquer l’un des mezzé libanais par excellence que j’adore : Aubergines grillées au tahiné. Une sorte de caviar...

35 min
6 Personnes

Aubergines grillées au yaourt

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

J'ai déniché cette salade originale au resto Libanais en demandant la recette au cuisto, D'après ce que j'ai pu comprendre, les libanais utilisent beaucoup de produits laitiers dans leurs plats...

35 min
6 Personnes

Hoummos (purée de pois chiches)

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Hoummos, cette purée de pois chiches désormais connue et appréciée dans le monde entier est une véritable institution au Moyen-Orient. Elle fait partie du trio gagnant (foul, houmous,...

15 min
4 Personnes

Salade de pommes de terre au tahini

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à cuisson. Égoutter. Laisser...

30 min
6 Personnes

Purée de pois chiches (Hoummous)

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Mixer les pois chiches, le jus de citron, l'huile d'olive, les gousses d'ail émincées et le sel pendant 30 secondes environ jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Saupoudrer de paprika et...

15 min
4 Personnes

Taboulé de quinoa

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

A l'avance : laisser tremper le quinoa quelques instants pour bien le rincer. Le cuire dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert, pendant 10 minutes. Puis hors du feu et toujours à couvert,...

20 min
4 Personnes

Salade de lentilles Ă  la Feta

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter les lentilles, le fromage feta, le poivron rouge, les oignons verts et l'ail, et mélanger...

25 min
4 Personnes

Baba Ghanoush

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Préchauffer le grill. Piquez sauvagement les aubergines avec une fourchette. Déposez les sur une plaque recouverte d'aluminium huilé. Mettre au grill à 10 cm environ de la...

55 min
4 Personnes

Salade d'aubergines Ă  l'orientale

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Parsemer les dés d'aubergines avec du sel et placez-les dans une passoire pendant 30 minutes environ. Rincer avec de l'eau et séchez-les avec du papier de cuisine. Pendant ce temps, faites les...

15 min
4 Personnes

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