Posté : 21-10-2008 à 10:27:01 : #1 

Il se présente comme une demi-sphère, en métal ou en céramique, munie de deux poignées ou parfois d'un manche. La cuisson est favorisée par la forme sphérique de l'instrument qui ne nécessite que très peu de matière grasse. L'appareil est maintenu au contact de la source de chaleur par un petit socle conique amovible.

On peut utiliser le wok pour :

faire frire ou sauter des aliments (cuisine stir-fry), à la manière d'une poêle mais de façon plus rapide ; le wok de par sa taille permet de cuire tous les aliments en même temps ;
faire réchauffer ou cuire des aliments à la vapeur en y ajoutant une grille amovible à mi-hauteur.
Le mot Wok, quant à lui, permet de gagner un grand nombre de points au Scrabble, le W et le K valant chacun 10 points. Le placement de ce mot, sur une case "mot compte double" ou "mot compte triple", est surnommé "Coup du Wok".

Recettes Wok:

Wok de volaille

Filets de poulet
Sauce soja
Champignons noirs
Epices au curry
Huile de sésame
Riz basmati
Sel et poivre
Préparation Emincez les filets de poulet et faites-les sauter dans un wok avec les champignons noirs, un peu d’huile de sésame, sauce soja, une pincée d’épices au curry, sel et poivre. Servez le wok de poulet avec du riz basmati cuit à la vapeur.

Wok de fruits exotiques à la menthe

Ananas
Mangue
Papaye
Kiwi
Miel
Jus d’orange
Menthe hachée
Préparation:
Découpez les fruits en dés et faites-les sauter au wok avec des émincés de gingembre frais, une cuillère de miel, un peu de menthe hachée et le jus d’orange. Laissez sur le feu juste le temps de chauffer le liquide ; les fruits doivent rester croquants. Servez le wok de fruits accompagné d'une boule de glace au gingembre.

a+