Posté : 23-07-2008 à 12:27:49 : #1 

Bonjour,

En effet ce n'est pas le tajine marocain mais le tajine tunisien qui s'apparente à une quiche francais mais à la sauce orientale
Je vais vous donner mes recettes

à manger avec une salade ..une toute petite part car c'est trés lourd !!!


Tagine tunisien au poulet
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Deux blancs de poulets
Deux pommes de terre coupé en cubes,
Au moins 6 ou 7 vaches qui rit
Gruyère râpé
8 oeufs
Curcuma
Sel poivre
Persil
Coupez en tout petit cubes le poulet, faites revenir à la poêle, y verser un peu d'eau pour la cuisson. Vers la fin de la cuisson du poulet, mettre les épices: sel, poivre, curcuma. Laissez réduire l'eau jusqu'a sa disparition complète. Faire dorer les morceaux de poulet.
Laissez refroidir.
Faire frire les pommes de terres. Les verser dans un récipient. Découpez les morceaux de poulet dans le même récipient puis y rajouter les fromages et les œufs (coupez la vache qui rit en petits morceaux) ainsi que le persil. Versez le tout dans un plat allant au four. Laissez cuire à four chaud près de 25 minutes

Tagine tunisien à la viande hâchée
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350g viande hachée
1 oignon
1 pomme de terre
8 oeufs
un peu de fromage râpé
sel poivre et une bonne pointe de safran
persil
une gousse d'ail hachée finement
6 vache qui rit
faire revenir l' oignon l'ail et la viande haché dans de l'huile d'olive. Salé, poivrez
Remuer de temps en temps jusqu a ce que la viande roussisse un peu
Apres retirer du feu.
Ajouter le persil et le fromage râpé la vache qui rit, pour terminer ajouter les œufs
mettre au four 25 mn

Tagine tunisien au thon
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250g de thon à l'huile ou plus facilement à l'eau,
6oeufs crus,
Une noix de beurre salée,
Un oignon émincé et frit,
Une tranche de mie de pain d'environ 100g séchée puis rapé ou alors prendre de la chapelure
Quelques branches de persil lavées et hachées,
Poivre noir et sel
Mettre le thon dans un récipient. Salez, poivrez et réservez.
Passez le persil dans une casserole avec une noix de beurre salée pour en extraire l'eau laissez a feu doux quelques minutes. Puis versez sur le mélange au thon. Faire de meme pour l'oignon et la mie de pain puis y verser les oeufs un a un( d'abord le casser dans un verre puis le verser).
Mélangez le tout puis disposez le mélange dans un plat allant au four(préalablement le beurrer ou a la place mettre de l'huile) style pyrex ou autre. Mettre a four chaud. Laisser cuire a peu pres 30 minutes jusqu'a ce que le dessus soit doré

Bon appetit , en tout cas moi j'ai fait poulet et viande haché c'est delicieux est trés copieux..........

ps : on n'est pas obliger de suivre tout a la lettre mais on peut enlever la vache qui riz ( lourd) et mettre autre chose comme fromage ( moi j'ai deja mis du gruyère)
Bon appetit