Posté : 22-07-2008 à 11:07:21 : #2 

Hi lisa

Les plats locaux sont variés et savoureux avec une touche d'influence espagnole. Les entrées ravissent les invités. Les beignets sont très goûteux en Colombie. La guacamole rappelle la proximité avec le Mexique, les crevettes sont grosses et leur chair très douce.

Les trois plats principaux sont servis dans une assiette commune
Il y a l'ajiaco (soupe de poulet avec trois variétés de pommes de terre du maïs et des câpres) qui est une spécialité de Bogota.
Arepas (galettes de farine de maïs qui est utilisée comme du pain).Bandeja paisa (plat de viande accompagné de manioc, de riz, de bananes frites et de haricots rouges).

et Sancocho : pot au feu (le plat de base amérindien) avec du bœuf, du poulet, servi avec du manioc, de l’igname (écrasé pour épaissir la soupe), des pommes de terre, aromatisé au cumin (qui était connu dans le Moyen-Orient), au coriandre (peut-être apporté par les Espagnols), au citron vert ; Tamales : feuille de bananier dans lequel est cuit à l’étouffée à la vapeur, du poulet et du bœuf ;
Typico montanieres : haricots cuit avec du gras de canard , servi avec du riz, des bananes plantains vertes, de l’avocat, du manioc frit, avec de la sauce à la tomate. Très copieux, ces plats permettent de découvrir une bonne palette de la cuisine colombienne et, surtout, la qualité de produits qui n’est pas trop altérée par la cuisson.
Les fruits de mer abondent sur la côte des Caraïbes, surtout les langoustes qui sont de très bonne qualité.

Les boissons: Les colombiens boivent rarement de l'alcool en mangeant. Les boissons non alcoolisées sont appelées Gaseoas. Si l'on veut déguster un petit café noir, il faut commander un tinto, le même nom est utilisé pour le vin.