Posté : 12-11-2007 à 21:35:48 : #1 

Bonjour,

La chawarma :Un plat libanais célèbre et populaire, connu presque dans la plupart du monde; très délicieux si préparé en sandwiche

Les ingredients :

    * 1 kg de côtelettes, coupées en tranches (7 cm de long. 3 cm de larg.)
    * 200 g de graisse hachée fin
    * 2 gros oignons, pelés et coupés en demi-anneaux
    * ¼ verre d’huile d’olive
    * ½ verre de vinaigre rouge
    * ½ cuil. à soupe de sel (selon votre goût)
    * 1 cuil. à soupe de 7 épices en poudre
    * 1 cuil. à café de noix muscade moulue
    * 1 cuil. à café de cosses de cardamome
    * 1 pincée de mastic pilé


Les etapes :

    * La veille, mettez la viande dans une terrine avec le sel, les cosses de cardamome, le vinaigre, les 7 épices, le mastic, la noix muscade et l’huile d’olive.
    * Laissez mariner au réfrigérateur pour 1 nuit.
    * Faites fondre la graisse dans une sauteuse sur feu modéré.
    * Égouttez la viande et ajoutez-la à la graisse.
    * Faites sauter la viande jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur brune.
    * Ajoutez l’oignon. Couvrez et laissez cuire pendant 40 minsur feu modéré.
    * Servez la chawarma chaude avec de la menthe fraîche, des tomates grillées et du “Taratour”.

Bonne appetit:)