Posté : 17-07-2007 à 15:03:16 : #1 

Un grand classique du barbecue végétarien : la brochette de légumes. Aubergines, courgettes, poivrons rouges, verts ou jaunes, brocolis, oignons, tomates… que vous piquez à l'envi en jouant avec les couleurs. Pour plus d'originalité vous pouvez alterner avec des petits cubes de Tofu que vous aurez fait mariner au préalable dans un bain de moutarde, piment, jus de tomates et herbes ou même avec des boulettes de pois chiche relevées (falafel). Les farcis sont une autre alternative. Mélangez fromages crémeux (roquefort, chèvres,…) et herbes, ail, échalotes et éventuellement saupoudrez de copeaux de parmesan, de mozzarella ou de gruyère râpé qui fondront délicatement sur le dessus.

Soyons créatifs !
Vous pouvez également poser les légumes directement sur la grille. Les épis de maïs sont un véritable délice cuits de la sorte puis tartinés d'un peu de beurre fondu. Pensez également à faire cuire certains aliments directement dans la braise. Pommes de terre ou oignons que vous entourez d'un peu de papier aluminium. Suivant le même principe vous pouvez faire des papillotes de légumes et fromages. Ou plus simplement vous pouvez laisser fondre un camembert dans sa boite (sans le papier) puis le déguster ensuite avec des morceaux de pains grillés, éventuellement aillés ou des légumes. Côté dessert que pensez-vous de brochettes ou encore de papillotes de fruits ? Pommes, poires, pêches, ananas ou bananes avec des petits morceaux de chocolats qui fondra généreusement…